terça-feira, 24 de maio de 2011

Curso Home Brew - Fabricação de Cerveja Artesanal - no Bar Bierboxx - Nova Turma em 04/06/11

Hello Cervejeiros!!

A Bierboxx está com uma nova turma do Curso Home Brew, de Frabricação de Cerveja Artesanal!!

Aproveitem a oportunidade de aprender a fazer cerveja artesanal em casa e reunir os amigos para um dia divertido e regado à cervejas de qualidade!

As vagas são limitadas!




Saúde!


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quarta-feira, 18 de maio de 2011

1º Curso Home Brew - Cerveja Caseira - no Bar Bierboxx

Realização e compromisso com a cultura cervejeira! Esse foi o sentimento de todos após a conclusão do “1º Curso Home Brew – Fabricação de Cerveja Artesanal”, que aconteceu no último dia 14/05 no Bar Bierboxx.

Além de colaboradores da Bierboxx, interessados em entender o processo e fabricar suas próprias cervejas, estavam presentes no curso os ganhadores das promoções e outros curiosos e entusiastas da cultura cervejeira.



Tudo iniciou cedo, com um café da manhã integrando as pessoas antes de iniciarmos a parte teórica do curso, que tratou da definição, história, estilos e matéria-prima da cerveja, além dos equipamentos necessários para ser um cervejeiro caseiro.

Mais uma pausa para o coffee break e: Mãos a obra! Chegou o momento mais esperado do curso, a prática!



Explicando detalhadamente todos os processos de fabricação de uma cerveja artesanal caseira, os instrutores Leandro Viu e Ricardo Balbin conduziram a fabricação de uma IPA (India Pale Ale) com a participação de todos os alunos durante o processo.



Moagem, mosturação, recirculação, clareamento do mosto e lavagem do bagaço, fervura – ops, pausa para o almoço e “inaugurar” o barril de Bamberg Pilsen enquanto inicia a fervura. Almoço do chef Reginaldo regado à Bamberg Pilsen e em seguida… – fervura, isomerização do lúpulo, resfriamento do mosto e inoculação do fermento.



Encerrada a produção de nossa IPA, degustamos algumas cervejas artesanais feitas na cervejaria artesanal do Bar Bierboxx e provamos a criação instantânea do chef Reginaldo, o bolo de malte de cevada.

Agora é aguardar a fermentação, maturação, envasar e nos reunirmos novamente para degustar nossa criação, mais ou menos daqui 3 semanas!



Não podemos deixar de divulgar os blogs parceiros que nos presentearam com seus posts sobre o curso:

Cinebistrot

All Beers

Galera Cervejeira


Buteko do Pingazilla



Um grande abraço e agradecimentos aos participantes, à Bierboxx pela iniciativa e ao mundo cervejeiro!!

Saúde!

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por Leandro Viu - via Blogbier

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Missão cervejeira norte-americana no Brasil (Brewers Association)

Na última semana estiveram presentes no Brasil os representantes da "Brewers Association", a maior associação de cervejeiros artesanais dos Estados Unidos, como o diretor Bob Pease.

Com objetivos mercadológicos e educacionais, em parceria com a Tarantino Importadora, os visitantes realizaram uma semana de eventos em São Paulo - Empório Alto dos Pinheiros, Frangó, ABS e Universidade Anhembi Morumbi -, e Rio de Janeiro - Beer Jack e Universidade Estácio de Sá.

Na bagagem vieram mais de 50 rótulos inéditos no Brasil e sem previsão de desembarque nos próximos dias, de mais de 15 micro cervejarias americanas.

Além das palestras de Bob Pease e degustações dos diversos rótulos, contamos com as palavras das Beer Sommeliers Cilene Saorin no Empório Alto dos Pinheiros e Káthia Zanatta na ABS, e Gilberto Tarantino da Tarantino Importadora, um dos responsáveis pela oportunidade trazida aos solos brasileiros.

Abaixo estão as cervejarias que abrilhantaram o evento com alguns de seus rótulos:

Ballast Point
Buckbean Brewing
Caldera Brewing
Dogfish Head
Epic Brewing
Eel River
FX Matt Brewing
Jolly Pumpkin Artisan
Lagunitas Brewing
Moylan´s Brewing
Odell
Shipyard
Sierra Nevada
Stone
Uinta brewing

Mais do que palavras, as imagens da galeria de fotos não deixam dúvidas da oportunidade que os presentes tiveram em conhecer mais sobre o mercado das micros norte-americanas, a cultura cervejeira local e suas inúmeras opções de estilos, marcas e rótulos.

Que sirva de incentivo para o nosso mercado nacional, ainda embrionário...

Veja a galeria de fotos abaixo:



Saúde!

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