Curso com Leonardo Botto no Bar Bierboxx - Produção de Cerveja Artesanal - 27/08/2011

Beer Day 2011 - Curitiba, PR

Salve amigos cervejeiros,

Não estou com todo aquele tempo para escrever sobre a realização do 2º Beer Day, portanto serei breve nas palavras e postarei as fotos e videos do evento.

Antes de qualquer coisa preciso parabenizar os organizadores e cervejeiros do evento pela qualidade da festa e forte cultura cervejeira as quais nos deparamos neste dia.

Durante o aquecimento, no dia anterior, após um rodízio na Churrascaria Arena com amigos de Curitiba, tivemos o prazer de conhecer alguns lugares como: o Clube do Malte, no qual fomos muito bem recebidos e degustamos a "Junka Beer - Double Vienna Lager" que é simplesmente deliciosa ,e o Saaz Bier Bar, com a presença de amigos paulistanos, novos amigos e mestres da cerveja artesanal nacional, como Leonardo Botto, Marco Falcone, Samuel da Bodebrown e Marcelo da Colorado. Neste degustamos iguarias como a Vivre da Falke, elaborada com jabuticaba em sua receita, a Petroleum, dos amigos da DUM, Graviola Barley Wine da Bodebrown e mais algumas cervejas da região.




Marco Falcone, Paulo Gomes e Leandro Viu



Falcone e a Vivre Pour Vivre, Falke Bier



Paulo, Samuel (Bodebrown) e a Graviola Barley Wine.



Renata e Leandro



Leandro, Renata, Marina, Allan e Maicon, na Arena



Raphael (AllBeers), Celso (Bar do Celso), André e amigos....


E olha ai a nossa mais nova cria, uma Oatmeal Stout, engarrafada exclusivamente para presentear alguns amigos no evento.



Começando o Beer Day então, no dia 13 de fevereiro de 2011, estávamos lá.

O evento superou todas as expectativas que tinhamos de um evento idealizado por cervejeiros, ótimas cervejas e cervejarias, rock´n roll ao vivo, galera alto astral e apreciadores de cervejas de qualidade, cervejas de verdade...

Além disso, muitos amigos cervejeiros e ícones da nossa cerveja artesanal nacional fizeram com que o dia fosse uma excelente mistura de aprendizados, troca de experiências, muita diversão e excelentes descobertas e degustações.

Até então não havia conhecido de perto o mercado cervejeiro artesanal em Curitiba, e me impressionou bastante pela união dos cervejeiros e qualidade dos produtos.

Fica de exemplo e experiência para fortalecer não só os mercados regionais, mas como o nacional, valorizando nossas cervejas artesanais e especiais!



Caneca Beer Day



Cerveja Diabólica


Shows


André dando uma força na Wäls e se escondendo do sol


Guilherme (gastrobirra), Leonardo Botto e Leandro Viu



Dry Hopping na Klein Bier

Evento lotado


Bom amigos, por hoje é isso, acabei me estendendo além do imaginado.

Coloquei apenas algumas fotos no post, mas estou deixando aqui os links para álbuns no picasa e facebook, além de 2 videozinhos.

Álbum do facebook


Espero que gostem e que tenhamos mais eventos como este espalhados pelo país, precisamos nos mexer!!!!

Saúde!

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Brassagem "IPA Carburada!" - Viu Bier

Como está abandonado isso aqui ein, que vergonha!! Mas é por bons motivos, pois o tempo dedicado às cervejas me afastou um pouco dos posts, além das correrias normais da vida.

Esta foi uma brassagem que fizemos no ano passado, uma IPA, receita do Giba da Acerva, adaptada com lúpulos americanos.

Devido à potência do lúpulo no resultado do amargor e um aroma de maracujá maravilhoso, batizamos a cria de "Carburada!", portanto, "Viu Bier - IPA Carburada!". O que não deixou de ser uma homenagem aos brinquedos de duas rodas que mais aprecio.

Este é um dos estilos que mais me agrada, tanto as inglesas quanto as americanas, que geralmente possuem maior destaque à lupulagem.

Ela ficou com uns 6% de abv, com um aroma muito bom e sabor e amargor agradáveis, favorecendo o drinkability, porém, o corpo poderia ter ficado melhor.

Vou parar de conversa e deixar rolar o vídeo, que conta com a degustação feita no curso de Sommelier de Cervejas da ABS-SP, onde fomos surpreendidos com ótimas criticas sobre esta cerveja.

Claro que a receita também está ai à disposição, e caso se aventurem, não esqueçam do meu exemplar de degustação (hehe).

Grande abraço! saúde!







Receita

IPA Carburada!

4,5 kg de Pale Ale
0,25 kg de Caraaroma
1,0 kg de Carapils

Brassagem a 67°C por 60min. e 72°C por 30 min.
Elevar a 78°C para inativar enzimas
Fervura durante 60 min.

Lúpulos:
15 gr. Cascade a 60 min.
13 gr. Amarillo a 60 min.
13 gr. Columbus a 40 min.
17 gr. Summit a 5 min.
16 gr. Citra a 5 min.

Fermento US 5
Fermentação por 7 dias a 21°C
Maturação por 12 dias 0°C

Dry Hopping com 25 gr. Amarillo e 25 gr. Cascade nos últimos 3 dias da maturação utilizando um hopbag para o sólido do lúpulo não misturar na cerveja.

Primming usando 7 gr. por litro durante 6 dias


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I am a craft beer drinker

Esse video realmente emocionou, não só a mim, mas tenho certeza que a muitos outros cervejeiros e apaixonados por cerveja artesanal.

Por alguns dias andou circulando no twitter e outras midias sociais, inclusive com minha ajuda, pois achei importante espalhar para que todos percebam o mar de possibilidades e oportunidades de crescimento da cultura cervejeira no Brasil, com esse mesmo entusiasmo e paixão com que vimos neste video.

"We must spread the message"!

Precisamos espalhar a mensagem mesmo, mostrar para todos as inumeras experiências sensorias pelas quais podem passar e os prazeres que podem se proporcionar abrindo suas cabeças; e uma garrafa de boa cerveja.

Buscar a independência, a liberdade, aumentar o nível de exigência, primar pela qualidade e não quantidade e tornar acessivel a todos.

Parafraseando o video: "I am a craftbeer drinker (and brewer). Life is too short to drink cheap beer".


Vou deixar aqui o link dos artistas para visitarem o site:

http://www.newbrewthursday.com/


Saúde!