Viagem Cervejeira - SP

Em tempo, no ano passado, exatamente em outubro de 2010, resolvi tirar uma semana de folga das minhas atividades profissionais para relaxar e fazer uma viagem com um roteiro de visitas a algumas cervejarias do interior do estado paulista.

De domingo a domingo rodei mais de 2.000 km, visitei 6 cidades e 6 cervejarias diferentes.

São elas: Bragança Paulista (cervejaria Razera), Águas de Lindóia (cervejaria Bruge), Boituva (cervejaria Petrópolis), Ribeirão Preto (Cervejaria Colorado e Lund), Pompéia (Othomania) e Borborema (visitando a família e degustando as cervejas da viagem).

Como são muitas as fotos desta semana, não as colocarei neste post, mas o link para o álbum mais completo do picasa ou resumido no facebook, logo ai abaixo.




Facebook


Gostaria de agradecer imensamente pela receptividade e hospitalidade de todos os lugares que passei, em especial para:

Daniel (Razera), Bia Amorin e Francisco (Colorado), Marcelo e Gabi (Biergarten), Eduardo (Bruge), Stela, Fábio e Edson Patrocinio (Othomania), Humberto, Fabricio, Leovaldo e Flister (Petrópolis) e todo o pessoal do Razera, Cervejarium, Joe Beer, Colorado...


Saúde!

.´.

Nova opção de cervejaria em São Paulo

No último sábado estive com a Renata e os amigos da Bierboxx, Marcela e Guilherme, em um bar/cervejaria inaugurada recentemente no bairro do Morumbi, em São Paulo.

A "Ô fiô, Cervejaria" tem um ambiente muito agradável, carta de cervejas vasta, com muitas e boas opções, preços dentro do aceitável e uma cozinha aparentemente boa também, não me aprofundei muito neste assunto.

Com um melhor preparo da equipe, acredito que o lugar ficará perfeito... fácil...

Na ocasião escolhi duas inglesas para degustar:

Meantime London Old Smoked Bock e Fuller´s London Pride.





Meantime Brewing

Foi a primeira vez que provei esta cerveja, a Meantime Old Smoked Bock: uma cerveja sazonal, de edição limitada, com garrafas numeradas e fabricada anualmente, esta em novembro de 2009, estava espetacular, virei fã.

Ideal para os dias frios - e como fazia neste sábado - ela não é tão defumada, tem um equilibrio no aroma e não é tão "salgada" quanto algumas rauch´s (que eu também gosto muito).




Fuller´s


A London Pride eu já tinha experimentando em outra oportunidade, mas mesmo assim, estava deliciosa. Cor âmbar, equilibrio perfeito entre lúpulo e malte, drinkability altissimo e excelente corpo.

Depois de um dia inteiro de curso de Sommelier de Cervejas, degustando e harmonizando cervejas (dentre elas: Deus, Malheur Biére Brut, Geuse Mariage Parfait 2004, Duvel e La Divine) , este foi o fechamento de um sábado perfeito.

Certamente voltarei lá mais algumas vezes para continuar avaliando o lugar, mas com certeza já trata-se de mais uma ótima opção para tomar cervejas especiais e de qualidade em São Paulo e "evangelizar" os amigos.

Obrigado aos amigos pela excelente companhia e papos!

Saúde!


Ô Fiô, Cervejaria
Rua Licio Marcondes do Amaral, 51
Morumbi - São Paulo - SP
11-3721-6636

Workshop ACervA Paulista – Módulo Básico para fazer cerveja em casa

A Associação de Cervejeiros Artesanais Paulista (AcervA Paulista) promove junto com a Cervejaria Bamberg o Workshop de Fabricação de Cerveja. Um módulo básico onde em um dia o participante poderá acompanhar a fabricação de um estilo de cerveja (brassagem) e degustar cervejas artesanais e caseiras. O participante participará da fabricação de uma cerveja usando utensílios básicos de cozinha, porém dentro de uma fabrica de Cerveja e também poderá acompanhar a fabricação em escala de cerveja em uma das mais prestigiadas cervejarias brasileira a Bamberg.

Para esse worshop faremos uma cerveja da escola inglesa do estilo Extra Strong Bitter (ESB), cerveja com forte presença de malte e bem lupulada. Para que os participantes conheçam um estilo diferente dos que vemos corriqueiramente nos bares.

O cronograma de atividade durará 8 horas.

O público alvo esperado para este workshop é de interessados e curiosos em saber como é feita uma cerveja. Cervejeiros iniciantes também são encorajados a fazer este workshop e tirar suas dúvidas com outros cervejeiros caseiros.

O workshop será ministrado por cervejeiros caseiros com muitos anos de prática. Será uma boa oportunidade de troca de informação com cervejeiros mais experientes e uma boa oportunidade tirar todas as suas dúvidas

O programa consiste em :

1) Tipos de Cerveja;

2) Cenário Brasileiro;

3) Movimento Acerva no Brasil;

4) Ingredientes usados para fazer Cerveja;

5) Equipamentos usados para fazer cerveja em casa;

6) Fabricação de cerveja:

6.1) Moagem do malte;

6.2) Brassagem/ mostura;

6.3) Filtração (tipos típicos);

6.4) Fervura / Lupulagem;

6.5) resfriamento do mosto;

6.6) inoculação do fermento;

6.7) Fermentação;

6.8) Maturação;

6.9) Primming;

6.10) Envase;

7) Visita nos equipamentos da Bamberg

8) Paralelo entre os equipamentos caseiros e da Bamberg


Durante o processo na pratica haverá degustação de cerveja artesanal. Também serão servidos lanches de metro, salgados diversos. (haverá água para quem não quiser beber cerveja por conta de dirigir)

Está incluso no preço da inscrição:

- Apostila;

- Certificado de Participação,

- Fotos (disponível para download no site);

- Degustação de cerveja artesanal;

- lanches citados acima;

- visitação na Bamberg

Local: Cervajaria Bamberg, rua Sebastião Benedito Reis, 582, Pq. do Jataí II - Votorantim - SP

Data: dia 20 de março de 2010 a partir das 10:00

Valor do investimento :
R$ 120,00 (cento e vinte reais, não sócio Acerva Paulista)
R$ 80,00 (oitenta reais, sócio Acerva Paulista)


Para maiores informações e inscrições visite: http://acervapaulista.com.br

*via ACervA Paulista