Além de colaboradores da Bierboxx, interessados em entender o processo e fabricar suas próprias cervejas, estavam presentes no curso os ganhadores das promoções e outros curiosos e entusiastas da cultura cervejeira.
Tudo iniciou cedo, com um café da manhã integrando as pessoas antes de iniciarmos a parte teórica do curso, que tratou da definição, história, estilos e matéria-prima da cerveja, além dos equipamentos necessários para ser um cervejeiro caseiro.
Mais uma pausa para o coffee break e: Mãos a obra! Chegou o momento mais esperado do curso, a prática!
Explicando detalhadamente todos os processos de fabricação de uma cerveja artesanal caseira, os instrutores Leandro Viu e Ricardo Balbin conduziram a fabricação de uma IPA (India Pale Ale) com a participação de todos os alunos durante o processo.
Moagem, mosturação, recirculação, clareamento do mosto e lavagem do bagaço, fervura – ops, pausa para o almoço e “inaugurar” o barril de Bamberg Pilsen enquanto inicia a fervura. Almoço do chef Reginaldo regado à Bamberg Pilsen e em seguida… – fervura, isomerização do lúpulo, resfriamento do mosto e inoculação do fermento.
Encerrada a produção de nossa IPA, degustamos algumas cervejas artesanais feitas na cervejaria artesanal do Bar Bierboxx e provamos a criação instantânea do chef Reginaldo, o bolo de malte de cevada.
Agora é aguardar a fermentação, maturação, envasar e nos reunirmos novamente para degustar nossa criação, mais ou menos daqui 3 semanas!
Não podemos deixar de divulgar os blogs parceiros que nos presentearam com seus posts sobre o curso:
Cinebistrot
All Beers
Galera Cervejeira
Buteko do Pingazilla
Um grande abraço e agradecimentos aos participantes, à Bierboxx pela iniciativa e ao mundo cervejeiro!!
Saúde!
.´.
por Leandro Viu - via Blogbier
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