Olhem que incrível este video da Trumer Pils.
Depois acham que fazer cerveja dá muito trabalho, nem imagino quanto tempo levou para terminar uma engenhoca dessas.
E no final, depois de tanto trabalho, deve dar uma sede...
Saude!!
quinta-feira, 11 de novembro de 2010
segunda-feira, 8 de novembro de 2010
Aniversário de 5 anos da Cervejaria Bamberg
Caros amigos cervejeiros, apreciadores e futuros entusiastas,
Venho aqui divulgar e convidá-los para este evento especial, no qual aproveitarei para comemorar meu aniversário também (risos), aproveitando que só teremos cervejas especiais de qualidade para apreciar e muita costela de chão.
Quem participou do "Festival de Inverno" já sabe do que estou falando, e quem não participou não pode perder a oportunidade de conhecer.
Nos vemos lá!!
"No dia 19 dezembro, domingo, comemoraremos o quinto aniversário da Cervejaria Bamberg, temos muito o que comemorar, por isso esperamos a sua presença pra que a festa fique completa.
Teremos costela fogo de chão, com arroz, tutu de feijão, várias saladas e muitos petiscos, claro que nesta festa não poderia faltar chope, teremos então, Pilsen, Helles, Weizen, Munchen, Rauch, Schwarz e os exclusivíssimos Weizenbock Hell e Weizenbock Dunkel maturado no barril de carvalho e refermentado com fermento de champagne.
Importante: serão vendidos poucos ingressos e por enquanto a venda é feita apenas aqui na Bamberg, é possível comprar pelo fone 15 3242 7685, ou pelo email contato@cervejariabamberg.com.br.
Aviso: Não deixe pra última hora, vocês viram o que aconteceu no Festival de Inverno, acabou muito rápido, por motivo de segurança não venderemos mais que o planejado.
Já estou contando os dias, vai ser muito legal, muita comida e bebida, melhor de tudo, poder comemorar com os amigos."
Por Alexandre Bazzo - Bamberg
Venho aqui divulgar e convidá-los para este evento especial, no qual aproveitarei para comemorar meu aniversário também (risos), aproveitando que só teremos cervejas especiais de qualidade para apreciar e muita costela de chão.
Quem participou do "Festival de Inverno" já sabe do que estou falando, e quem não participou não pode perder a oportunidade de conhecer.
Nos vemos lá!!
"No dia 19 dezembro, domingo, comemoraremos o quinto aniversário da Cervejaria Bamberg, temos muito o que comemorar, por isso esperamos a sua presença pra que a festa fique completa.
Teremos costela fogo de chão, com arroz, tutu de feijão, várias saladas e muitos petiscos, claro que nesta festa não poderia faltar chope, teremos então, Pilsen, Helles, Weizen, Munchen, Rauch, Schwarz e os exclusivíssimos Weizenbock Hell e Weizenbock Dunkel maturado no barril de carvalho e refermentado com fermento de champagne.
Importante: serão vendidos poucos ingressos e por enquanto a venda é feita apenas aqui na Bamberg, é possível comprar pelo fone 15 3242 7685, ou pelo email contato@cervejariabamberg.com.br.
Aviso: Não deixe pra última hora, vocês viram o que aconteceu no Festival de Inverno, acabou muito rápido, por motivo de segurança não venderemos mais que o planejado.
Já estou contando os dias, vai ser muito legal, muita comida e bebida, melhor de tudo, poder comemorar com os amigos."
Por Alexandre Bazzo - Bamberg
Viu Bier nos blogs Parceiros
Nos caminhos da Cultura Cervejeira, fiz algumas cervejas, visitas e degustações, ocasiões que tive o prazer de conhecer pessoas engajadas na cultura cervejeira e grandes parceiros. E nessas experiências, tivemos alguns registros incluindo "Viu Bier" em blogs parceiros.
A exemplo, o Raphael Rodrigues que participa conosco do curso de Beer Sommelier na ABS-SP e é o blogueiro do All Beers, um excelente blog sobre cervejas!
A degustação da "Viu Bier - IPA Carburada!" durante o curso na ABS-SP foi registrada e comentada pelo nosso amigo:
All Beers, do amigo Raphael Rodrigues.
Em visita a Ribeirão Preto, conheci o Empório Biergarten, que dispensa maiores apresentações, especialmente recebido por Juliana, Marcelo e Grabriela, tive ainda o prazer de conhecer a Cervejaria Lund, por intermédio do Marcelo.
Em breve postarei todas as fotos e comentários sobre esta viagem com roteiro cervejeiro, que incluiu esta visita registrada no blog da Biergarten:
Biergarten - Ribeirão Preto, dos amigos Marcelo e Gabriela.
Gostaria de encerrar este post agradecendo aos amigos Marcelo, Gabriela e Raphael!
Saúde!
A exemplo, o Raphael Rodrigues que participa conosco do curso de Beer Sommelier na ABS-SP e é o blogueiro do All Beers, um excelente blog sobre cervejas!
A degustação da "Viu Bier - IPA Carburada!" durante o curso na ABS-SP foi registrada e comentada pelo nosso amigo:
All Beers, do amigo Raphael Rodrigues.
Em visita a Ribeirão Preto, conheci o Empório Biergarten, que dispensa maiores apresentações, especialmente recebido por Juliana, Marcelo e Grabriela, tive ainda o prazer de conhecer a Cervejaria Lund, por intermédio do Marcelo.
Em breve postarei todas as fotos e comentários sobre esta viagem com roteiro cervejeiro, que incluiu esta visita registrada no blog da Biergarten:
Biergarten - Ribeirão Preto, dos amigos Marcelo e Gabriela.
Gostaria de encerrar este post agradecendo aos amigos Marcelo, Gabriela e Raphael!
Saúde!
segunda-feira, 4 de outubro de 2010
Nova opção de cervejaria em São Paulo
No último sábado estive com a Renata e os amigos da Bierboxx, Marcela e Guilherme, em um bar/cervejaria inaugurada recentemente no bairro do Morumbi, em São Paulo.
A "Ô fiô, Cervejaria" tem um ambiente muito agradável, carta de cervejas vasta, com muitas e boas opções, preços dentro do aceitável e uma cozinha aparentemente boa também, não me aprofundei muito neste assunto.
Com um melhor preparo da equipe, acredito que o lugar ficará perfeito... fácil...
Na ocasião escolhi duas inglesas para degustar:
Meantime London Old Smoked Bock e Fuller´s London Pride.
Meantime Brewing
Foi a primeira vez que provei esta cerveja, a Meantime Old Smoked Bock: uma cerveja sazonal, de edição limitada, com garrafas numeradas e fabricada anualmente, esta em novembro de 2009, estava espetacular, virei fã.
Ideal para os dias frios - e como fazia neste sábado - ela não é tão defumada, tem um equilibrio no aroma e não é tão "salgada" quanto algumas rauch´s (que eu também gosto muito).
Fuller´s
A London Pride eu já tinha experimentando em outra oportunidade, mas mesmo assim, estava deliciosa. Cor âmbar, equilibrio perfeito entre lúpulo e malte, drinkability altissimo e excelente corpo.
Depois de um dia inteiro de curso de Sommelier de Cervejas, degustando e harmonizando cervejas (dentre elas: Deus, Malheur Biére Brut, Geuse Mariage Parfait 2004, Duvel e La Divine) , este foi o fechamento de um sábado perfeito.
Certamente voltarei lá mais algumas vezes para continuar avaliando o lugar, mas com certeza já trata-se de mais uma ótima opção para tomar cervejas especiais e de qualidade em São Paulo e "evangelizar" os amigos.
Obrigado aos amigos pela excelente companhia e papos!
Saúde!
Ô Fiô, Cervejaria
Rua Licio Marcondes do Amaral, 51
Morumbi - São Paulo - SP
11-3721-6636
A "Ô fiô, Cervejaria" tem um ambiente muito agradável, carta de cervejas vasta, com muitas e boas opções, preços dentro do aceitável e uma cozinha aparentemente boa também, não me aprofundei muito neste assunto.
Com um melhor preparo da equipe, acredito que o lugar ficará perfeito... fácil...
Na ocasião escolhi duas inglesas para degustar:
Meantime London Old Smoked Bock e Fuller´s London Pride.
Meantime Brewing
Foi a primeira vez que provei esta cerveja, a Meantime Old Smoked Bock: uma cerveja sazonal, de edição limitada, com garrafas numeradas e fabricada anualmente, esta em novembro de 2009, estava espetacular, virei fã.
Ideal para os dias frios - e como fazia neste sábado - ela não é tão defumada, tem um equilibrio no aroma e não é tão "salgada" quanto algumas rauch´s (que eu também gosto muito).
Fuller´s
A London Pride eu já tinha experimentando em outra oportunidade, mas mesmo assim, estava deliciosa. Cor âmbar, equilibrio perfeito entre lúpulo e malte, drinkability altissimo e excelente corpo.
Depois de um dia inteiro de curso de Sommelier de Cervejas, degustando e harmonizando cervejas (dentre elas: Deus, Malheur Biére Brut, Geuse Mariage Parfait 2004, Duvel e La Divine) , este foi o fechamento de um sábado perfeito.
Certamente voltarei lá mais algumas vezes para continuar avaliando o lugar, mas com certeza já trata-se de mais uma ótima opção para tomar cervejas especiais e de qualidade em São Paulo e "evangelizar" os amigos.
Obrigado aos amigos pela excelente companhia e papos!
Saúde!
Ô Fiô, Cervejaria
Rua Licio Marcondes do Amaral, 51
Morumbi - São Paulo - SP
11-3721-6636
quarta-feira, 29 de setembro de 2010
1º Censo Nacional da Cerveja Caseira
Caros amigos Cervejeiros Caseiros,
A ACervA Carioca em parceria com o jornalista Ricardo Amorim, do blog Cerveja Só, do O Globo, estão realizando o 1º Censo Nacional da Cerveja Caseira.
Como incentivador e colaborador do movimento, peço que os amigos cervejeiros caseiros doem 2 minutos do seu tempo para responder ao questionário que segue no link abaixo.
O objetivo é entender, mapear e fortalecer esta comunidade e proporcionar um futuro com cervejas de qualidade.
Blog Cerveja Só
Questionário Censo
Divulguem aos amigos cervejeiros!!
Saúde!
A ACervA Carioca em parceria com o jornalista Ricardo Amorim, do blog Cerveja Só, do O Globo, estão realizando o 1º Censo Nacional da Cerveja Caseira.
Como incentivador e colaborador do movimento, peço que os amigos cervejeiros caseiros doem 2 minutos do seu tempo para responder ao questionário que segue no link abaixo.
O objetivo é entender, mapear e fortalecer esta comunidade e proporcionar um futuro com cervejas de qualidade.
Blog Cerveja Só
Questionário Censo
Divulguem aos amigos cervejeiros!!
Saúde!
terça-feira, 21 de setembro de 2010
Como se tornar um Mestre Cervejeiro (por Daniel Kahn)
Da série "videos bacanas": Este é um episódio do Barley Pop Show, produzido pela Bourns Productions, com dicas e ensinamentos de Daniel Kahn, Mestre Cervejeiro da Buckbean Brewing Company em Reno, NV - USA.
Neste video, Daniel Kahn ensina sobre a carreira na fabricação de cervejas e dá dicas de como se tornar um mestre cervejeiro. Muito interessante para os que pretendem prosperar nessa carreira ou fazer sua própria cerveja.
A escola cervejeira americana tem me agradado bastante ultimamente, e vendo o crescimento da cultura e mercado por lá nos útimos anos, fico muito otimista quanto ao nosso futuro aqui do lado sul do continente.
E que não demore muito a chegar...
Saúde!
créditos:
http://www.buckbeanbeer.com
http://www.barleypopshow.com
http://www.bournsproductions.com
Neste video, Daniel Kahn ensina sobre a carreira na fabricação de cervejas e dá dicas de como se tornar um mestre cervejeiro. Muito interessante para os que pretendem prosperar nessa carreira ou fazer sua própria cerveja.
A escola cervejeira americana tem me agradado bastante ultimamente, e vendo o crescimento da cultura e mercado por lá nos útimos anos, fico muito otimista quanto ao nosso futuro aqui do lado sul do continente.
E que não demore muito a chegar...
Saúde!
créditos:
http://www.buckbeanbeer.com
http://www.barleypopshow.com
http://www.bournsproductions.com
I am a craft beer drinker
Esse video realmente emocionou, não só a mim, mas tenho certeza que a muitos outros cervejeiros e apaixonados por cerveja artesanal.
Por alguns dias andou circulando no twitter e outras midias sociais, inclusive com minha ajuda, pois achei importante espalhar para que todos percebam o mar de possibilidades e oportunidades de crescimento da cultura cervejeira no Brasil, com esse mesmo entusiasmo e paixão com que vimos neste video.
"We must spread the message"!
Precisamos espalhar a mensagem mesmo, mostrar para todos as inumeras experiências sensorias pelas quais podem passar e os prazeres que podem se proporcionar abrindo suas cabeças; e uma garrafa de boa cerveja.
Buscar a independência, a liberdade, aumentar o nível de exigência, primar pela qualidade e não quantidade e tornar acessivel a todos.
Parafraseando o video: "I am a craftbeer drinker (and brewer). Life is too short to drink cheap beer".
Vou deixar aqui o link dos artistas para visitarem o site:
http://www.newbrewthursday.com/
Saúde!
Por alguns dias andou circulando no twitter e outras midias sociais, inclusive com minha ajuda, pois achei importante espalhar para que todos percebam o mar de possibilidades e oportunidades de crescimento da cultura cervejeira no Brasil, com esse mesmo entusiasmo e paixão com que vimos neste video.
"We must spread the message"!
Precisamos espalhar a mensagem mesmo, mostrar para todos as inumeras experiências sensorias pelas quais podem passar e os prazeres que podem se proporcionar abrindo suas cabeças; e uma garrafa de boa cerveja.
Buscar a independência, a liberdade, aumentar o nível de exigência, primar pela qualidade e não quantidade e tornar acessivel a todos.
Parafraseando o video: "I am a craftbeer drinker (and brewer). Life is too short to drink cheap beer".
Vou deixar aqui o link dos artistas para visitarem o site:
http://www.newbrewthursday.com/
Saúde!
terça-feira, 7 de setembro de 2010
Festival de Inverno 2010 - Bamberg - AcervaPaulista - Cerveja Artesanal
Demorou mais de um mês, e finalmente estou postando aqui um video com algumas fotos do Festival de Inverno 2010.
Realizado em 25 de Julho de 2010, na Cervejaria Bamberg em Votorantim, organizado pela AcervaPaulista e Bamberg, o Festival de Inverno foi um marco na história da cultura cervejeira em São Paulo, e até no Brasil.
O evento reuniu mais de 250 pessoas nas dependências da Cervejaria Bamberg e cervejeiros artesanais de todo Brasil com o mesmo interesse, tomar cerveja de boa qualidade e interagir com a comunidade cervejeira, trocando idéias e experiências.
Bamberg, Colorado, Falke e cervejeiros caseiros puderam se reunir neste evento com mais de 1.000 litros de cerveja artesanal e difundir ainda mais esta cultura que cresce mais a cada dia em nosso país.
Junto com o Festival, foi realizado o 1º concurso paulista de cervejas artesanais, com o estilo ESB como receita obrigatória. No vídeo podemos ver o resultado.
Maiores detalhes poderão ser vistos nas fotos abaixo.
Agora o jeito é esperar 2011...
Realizado em 25 de Julho de 2010, na Cervejaria Bamberg em Votorantim, organizado pela AcervaPaulista e Bamberg, o Festival de Inverno foi um marco na história da cultura cervejeira em São Paulo, e até no Brasil.
O evento reuniu mais de 250 pessoas nas dependências da Cervejaria Bamberg e cervejeiros artesanais de todo Brasil com o mesmo interesse, tomar cerveja de boa qualidade e interagir com a comunidade cervejeira, trocando idéias e experiências.
Bamberg, Colorado, Falke e cervejeiros caseiros puderam se reunir neste evento com mais de 1.000 litros de cerveja artesanal e difundir ainda mais esta cultura que cresce mais a cada dia em nosso país.
Junto com o Festival, foi realizado o 1º concurso paulista de cervejas artesanais, com o estilo ESB como receita obrigatória. No vídeo podemos ver o resultado.
Maiores detalhes poderão ser vistos nas fotos abaixo.
Agora o jeito é esperar 2011...
quarta-feira, 11 de agosto de 2010
Cerveja Artesanal - Matéria CNT Jornal - 21/07/2010
No último dia 21 de julho recebi o convite dos amigos da Bierboxx para participar de uma reportagem do canal CNT sobre cervejas artesanais.
Muito agradecido pela oportunidade, não tive dúvidas em participar, com o objetivo maior de disseminar a cultura cervejeira para o povo brasileiro.
O curioso é que enquanto a matéria ia ao ar, no dia seguinte, estávamos exatamente na inauguração do Empório Bierboxx e só nos demos conta no dia seguinte, quando os amigos passaram a comentar que assistiram a reportagem no CNT Jornal.
Além da minha participação, a matéria contou com as entrevistas de Marcela Miranda (Bierboxx) e Cilene Saorin, que dispensa apresentações.
Bom, vamos parar de papo e assistir esta matéria então, muito importante para mostrar aos brasileiros que temos muito o que explorar nesse mundo cervejeiro.
Muito agradecido pela oportunidade, não tive dúvidas em participar, com o objetivo maior de disseminar a cultura cervejeira para o povo brasileiro.
O curioso é que enquanto a matéria ia ao ar, no dia seguinte, estávamos exatamente na inauguração do Empório Bierboxx e só nos demos conta no dia seguinte, quando os amigos passaram a comentar que assistiram a reportagem no CNT Jornal.
Além da minha participação, a matéria contou com as entrevistas de Marcela Miranda (Bierboxx) e Cilene Saorin, que dispensa apresentações.
Bom, vamos parar de papo e assistir esta matéria então, muito importante para mostrar aos brasileiros que temos muito o que explorar nesse mundo cervejeiro.
segunda-feira, 14 de junho de 2010
Divulgação - Festival de Inverno e 1º Concurso Paulista de Cerveja Caseira
Pessoal, mais uma dica de evento imperdível para os apreciadores de boas cervejas, cervejas artesanais e caseiras.
É o "Festival de Inverno" da AcervA Paulista e Bamberg Bier!!
Nossos convites estão garantidos!
saúde!
Mais informações: http://www.acervapaulista.com.br/festivaldeinverno
Imagem: brejas.com.br/blog
quinta-feira, 10 de junho de 2010
Divulgação - 3º Encontro do Brejas
Boa tarde Amigos,
Estou aqui voluntariamente divulgando o "3º Encontro do Brejas" que acontecerá dia 19/06/2010 no Empório Alto de Pinheiros - SP... isto pq estarei presente e recomendo a todos que passem por lá para dar um alô e saborear algumas cervejas especiais na companhia de pessoas muito bacanas e em um lugar bastante agradável.
Vejam a programação e detalhes no texto a seguir, vale a pena conferir...
"É com imenso prazer que anunciamos mais uma edição de um evento que já se tornou parte do calendário cervejeiro paulistano, além de uma grande festa de confraternização de toda a comunidade do BREJAS e todos os amantes de boas cervejas. O 3º Encontro do Brejas, que ocorrerá no dia 19 de junho de 2010 a partir das 18 horas, volta ao lugar onde esta festa primeiro veio à vida, repetindo a bem-sucedida parceria com o Empório Alto dos Pinheiros.
A confraternização será regada a muito chope Bamberg, que estará presente com sua linha completa de chopes regulares (Pilsen, Weizen, München, Schwarzbier e Rauchbier) vendidos com 50% de desconto. Desta vez, o evento contará ainda com a parceria da importadora Tarantino, cujo portfólio – que inclui linhas como as norte-americanas Flying Dog e Anderson Valley e as belgas Malheur – será todo oferecido com uma promoção muito especial: você compra duas e a terceira é de graça! Além dessas promoções especiais de nossos parceiros, o Empório Alto dos Pinheiros ainda fornecerá um desconto geral de 10% em todos os demais itens da recheada carta de cervejas da casa. A loja virtual Cerveja Gourmet também participará com uma promoção especial para os participantes e com o sorteio de um kit da cobiçada a exclusiva cerveja Colorado Vintage Black Rapadura.
O ingresso para esta festa custa apenas R$ 15 e inclui um buffet de pães, queijos, frios e petiscos assados servido pelo empório. As vagas são limitadas, então garanta a sua! As inscrições serão feitas exclusivamente por e-mail: os interessados devem enviar uma mensagem para rvialto@hotmail.com com os nomes completos e os e-mails de todos os participantes. O pagamento será feito antecipadamente, por meio de um depósito bancário cujos detalhes serão transmitidos após o e-mail de pré-inscrição. Apenas após o pagamento a inscrição será confirmada definitivamente.
Esperamos todos lá para brindar conosco!
3º Encontro do Brejas
Quando: 19 de junho de 2010, a partir das 18h
Onde: Empório Alto dos Pinheiros (rua Vupabussu, n. 305, São Paulo/SP)
Quanto: R$ 15 por pessoa, com direito a mesa de pestiscos
Comes: pães, queijos, frios, salgados assados e mais as opções do cardápio
Bebes (é para isso que estamos lá!): linha completa de chopes Bamberg (Pilsen, Weizen, München, Schwarzbier e Rauchbier) com 50% de desconto, cervejas importadas pela Tarantino (Flying Dog, Anderson Valley e Malheur) na promoção “pague 2 e beba 3” e mais uma carta de cervejas especiais com 10% de desconto em todos os rótulos."
Texto: Alexandre A. Marcussi
Projeto Gráfico: Fábio Guimarães (Guima)
saúde!!
Estou aqui voluntariamente divulgando o "3º Encontro do Brejas" que acontecerá dia 19/06/2010 no Empório Alto de Pinheiros - SP... isto pq estarei presente e recomendo a todos que passem por lá para dar um alô e saborear algumas cervejas especiais na companhia de pessoas muito bacanas e em um lugar bastante agradável.
Vejam a programação e detalhes no texto a seguir, vale a pena conferir...
"É com imenso prazer que anunciamos mais uma edição de um evento que já se tornou parte do calendário cervejeiro paulistano, além de uma grande festa de confraternização de toda a comunidade do BREJAS e todos os amantes de boas cervejas. O 3º Encontro do Brejas, que ocorrerá no dia 19 de junho de 2010 a partir das 18 horas, volta ao lugar onde esta festa primeiro veio à vida, repetindo a bem-sucedida parceria com o Empório Alto dos Pinheiros.
A confraternização será regada a muito chope Bamberg, que estará presente com sua linha completa de chopes regulares (Pilsen, Weizen, München, Schwarzbier e Rauchbier) vendidos com 50% de desconto. Desta vez, o evento contará ainda com a parceria da importadora Tarantino, cujo portfólio – que inclui linhas como as norte-americanas Flying Dog e Anderson Valley e as belgas Malheur – será todo oferecido com uma promoção muito especial: você compra duas e a terceira é de graça! Além dessas promoções especiais de nossos parceiros, o Empório Alto dos Pinheiros ainda fornecerá um desconto geral de 10% em todos os demais itens da recheada carta de cervejas da casa. A loja virtual Cerveja Gourmet também participará com uma promoção especial para os participantes e com o sorteio de um kit da cobiçada a exclusiva cerveja Colorado Vintage Black Rapadura.
O ingresso para esta festa custa apenas R$ 15 e inclui um buffet de pães, queijos, frios e petiscos assados servido pelo empório. As vagas são limitadas, então garanta a sua! As inscrições serão feitas exclusivamente por e-mail: os interessados devem enviar uma mensagem para rvialto@hotmail.com com os nomes completos e os e-mails de todos os participantes. O pagamento será feito antecipadamente, por meio de um depósito bancário cujos detalhes serão transmitidos após o e-mail de pré-inscrição. Apenas após o pagamento a inscrição será confirmada definitivamente.
Esperamos todos lá para brindar conosco!
3º Encontro do Brejas
Quando: 19 de junho de 2010, a partir das 18h
Onde: Empório Alto dos Pinheiros (rua Vupabussu, n. 305, São Paulo/SP)
Quanto: R$ 15 por pessoa, com direito a mesa de pestiscos
Comes: pães, queijos, frios, salgados assados e mais as opções do cardápio
Bebes (é para isso que estamos lá!): linha completa de chopes Bamberg (Pilsen, Weizen, München, Schwarzbier e Rauchbier) com 50% de desconto, cervejas importadas pela Tarantino (Flying Dog, Anderson Valley e Malheur) na promoção “pague 2 e beba 3” e mais uma carta de cervejas especiais com 10% de desconto em todos os rótulos."
Texto: Alexandre A. Marcussi
Projeto Gráfico: Fábio Guimarães (Guima)
saúde!!
sábado, 24 de abril de 2010
Gentle Giant - indicação de boa música
Publicando a primeira indicação de música aos amigos, merecidamente escolhi esta banda da década de 70, com uma sonoridade incrível, misturando instrumentos clássicos e medievais com o puro rock'n roll progressivo.
Gentle Giant, foi (é) uma banda de rock progressivo britânico formada em 1970 pelos três irmãos Shulman e chegaram a gravar doze álbuns de 1970 a 1980. Inspirados por antigos filósofos e eventos pessoais (alguém adivinha alguns desses eventos pessoais?), a proposta da banda era: "expandir as fronteiras da música popular contemporânea, com o risco de se tornar muito impopular. "
Tinham como influências o rock, jazz, música clássica, avant-garde, blues e música medieval inglesa e possuiam algumas características comuns à bandas da época, como: Rápidas mudanças no tempo; Compassos diversificados; Melodias complexas, com harmonias constrastando com dissonância; Uso de instrumentos musicais medievais; Estruturas musicais associadas à música erudita; Letras complexas e Álbuns conceituais.
Portanto, APRECIEM, sem nenhuma moderação, e se possível com uma boa cerveja acompanhando!Saúde!!
Gentle Giant, foi (é) uma banda de rock progressivo britânico formada em 1970 pelos três irmãos Shulman e chegaram a gravar doze álbuns de 1970 a 1980. Inspirados por antigos filósofos e eventos pessoais (alguém adivinha alguns desses eventos pessoais?), a proposta da banda era: "expandir as fronteiras da música popular contemporânea, com o risco de se tornar muito impopular. "
Tinham como influências o rock, jazz, música clássica, avant-garde, blues e música medieval inglesa e possuiam algumas características comuns à bandas da época, como: Rápidas mudanças no tempo; Compassos diversificados; Melodias complexas, com harmonias constrastando com dissonância; Uso de instrumentos musicais medievais; Estruturas musicais associadas à música erudita; Letras complexas e Álbuns conceituais.
Portanto, APRECIEM, sem nenhuma moderação, e se possível com uma boa cerveja acompanhando!Saúde!!
sábado, 3 de abril de 2010
Empório Alto de Pinheiros
Boa noite amigos,
Fiquei algum tempo afastado dos teclados, na verdade do blog, pois o teclado funciona o dia todo no trabalho, mas agora tenho uma dica bacana de lugar para degustar uma cerveja especial com bons pratos.
Na semana da Páscoa eu e Renata conhecemos o Empório Alto de Pinheiros. Lugar muito agradável e bem diferente dos ambientes convencionais que servem cervejas especiais.
O proprietário, Paulo, um cara simpático e muito gente boa, completa o ambiente que mistura empório, conveniência, rotisserie e restaurante.
Por incrível que pareça, frequentei esta rua bastante tempo quando jogava futebol com os amigos em uma quadra vizinha dali e como acesso à Vila Madalena, e nunca havia notado aquele lugar bacana.
O serviço é ótimo, pois você se dirige à prateleira de cervejas, escolhe qual deseja saborear, analisando rótulos e garrafas, e solicita ao garçom que resfrie o quanto necessário. (importante: tudo a um preço justo)!
Em 5 ou 10 minutos está ready to drink, e foi o tempo suficiente para degustar um chopp Bamberg Weiss e Rauchbier, sempre excelente!
Bamberg Weiss
"Cerveja de cor alaranjado-clara, boa formação e duração de espuma branca abundante. Tem aroma de cravo e banana, devido ao processo de fermentação. Seu sabor é maltado, leve doce, banana, cítrico e refrescante. Possui trigo em seus ingredientes. O lúpulo vem da região da Bavária e o fermento foi especialmente selecionado de uma pequena cervejaria Alemã e chega a Votorantim de avião, refrigerado e em três dias." Fonte: cervejariabamberg.blogspot.com, ratebeer.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Cervejaria Bamberg
Marca: Bamberg
Origem: Brasil
Estilo: Weissbier
Sabor: banana
Teor Alcoólico: 4.8%
Temperatura: entre 4º e 6º.
Taça/Copo: weizen
Vai bem com: saladas, peixes, frutos do mar, culinária japonesa
Fonte: Wikibier
Bamberg Rauchbier
"Originária da cidade de Bamberg em Nuremberg, Alemanha, tem seu sabor bem marcado por notas de defumado, além do caramelo característico do malte, leve amargor do lúpulo dando, um sabor final seco e uma espuma marrom e persistente. Seu aroma é amadeirado, pois é curtida em madeiras da região da microcervejaria. Combina perfeitamente com momentos de churrasco de fim de semana e feijoadas."
Fonte: cervejariabamberg.blogspot.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Cervejaria Bamberg
Marca: Bamberg
Origem: Brasil
Estilo: Rauchbier
Sabor: defumado, chocolate, amadeirado
Teor Alcoólico: 5.2%
Temperatura: entre 6º e 10º.
Taça/Copo: tulip
Vai bem com: churrasco, feijoada, carne de porco, carnes vermelhas, grelhados, charutos
Fonte: Wikibier
Já acompanhado de um sanduiche crocante de frango com tomate rústico, queijo e mangericão, recebi as duas belgas que havia selecionado, em um balde de gêlo.
A primeira, pela ordem de estilos, foi a Orval.
"Buquê de lúpulo fresco, com nota de frutado e amargor pronunciado. A amargura dá lugar a um ligeiro toque de acidez que acompanha o fermento e sabores de caramelo. A cervejaria indica o engarrafamento. Cada consumidor pode, portanto, facilmente saber a idade de uma cerveja Orval e se ele deve ser consumida rapidamente ou esperar mais para obter outro sabor. A Orval é a mais lupulada das cervejas Trapistas, tanto em amargor quanto em aroma, este obtido através do processo de dry-hopping."
Fonte: orval.be, beeradvocate.com, edurecomenda.blogspot.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Brasserie d´Orval
Marca: Orval
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian and French Ale
Sabor: nozes, toffee, maltado, mel
Teor Alcoólico: 6.9%
Temperatura: entre 8º e 12º.
Taça/Copo: cálice
Vai bem com: aperitivos, churrasco, queijos azuis, queijo cheddar, queijo gorgonzola, carnes grelhadas
Fonte: Wikibier
Para fechar as degustações do dia, escolhemos a Chimay Red.
"Cor de cobre, espuma cremosa, aroma frutado damasco produzido pela fermentação. O sabor é um balanço confirmando as notas frutadas percebidas no aroma e uma sensação sedosa à língua, com leve amargor e adstringência. É refermentada na garrafa e não é pasteurizada e por isto o álcool quase não é percebido."
Fonte: chimay.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Chimay
Marca: Chimay
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Strong Ale
Sabor: frutado
Teor Alcoólico: 7%
Temperatura: entre 8°C e 12°C.
Taça/Copo: cálice
Vai bem com: patês, terrines, truta, torta de chocolate
Fonte: Wikibier
Realmente as duas são excelentes cervejas, esse estilo belga me agrada bastante!!
Bom, depois dessa experiência, posso recomendar o lugar, que também conta com vários petiscos e doces importados. Ai já viu...encerrei o dia no sofá, comendo um docinho e assistindo um futebol!!
ah, o endereço, podem conferir:
Empório Alto de Pinheiros
Rua Vupabussu, 305
Abraços! Saúde!
Fiquei algum tempo afastado dos teclados, na verdade do blog, pois o teclado funciona o dia todo no trabalho, mas agora tenho uma dica bacana de lugar para degustar uma cerveja especial com bons pratos.
Na semana da Páscoa eu e Renata conhecemos o Empório Alto de Pinheiros. Lugar muito agradável e bem diferente dos ambientes convencionais que servem cervejas especiais.
O proprietário, Paulo, um cara simpático e muito gente boa, completa o ambiente que mistura empório, conveniência, rotisserie e restaurante.
Por incrível que pareça, frequentei esta rua bastante tempo quando jogava futebol com os amigos em uma quadra vizinha dali e como acesso à Vila Madalena, e nunca havia notado aquele lugar bacana.
O serviço é ótimo, pois você se dirige à prateleira de cervejas, escolhe qual deseja saborear, analisando rótulos e garrafas, e solicita ao garçom que resfrie o quanto necessário. (importante: tudo a um preço justo)!
Em 5 ou 10 minutos está ready to drink, e foi o tempo suficiente para degustar um chopp Bamberg Weiss e Rauchbier, sempre excelente!
Bamberg Weiss
"Cerveja de cor alaranjado-clara, boa formação e duração de espuma branca abundante. Tem aroma de cravo e banana, devido ao processo de fermentação. Seu sabor é maltado, leve doce, banana, cítrico e refrescante. Possui trigo em seus ingredientes. O lúpulo vem da região da Bavária e o fermento foi especialmente selecionado de uma pequena cervejaria Alemã e chega a Votorantim de avião, refrigerado e em três dias." Fonte: cervejariabamberg.blogspot.com, ratebeer.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Cervejaria Bamberg
Marca: Bamberg
Origem: Brasil
Estilo: Weissbier
Sabor: banana
Teor Alcoólico: 4.8%
Temperatura: entre 4º e 6º.
Taça/Copo: weizen
Vai bem com: saladas, peixes, frutos do mar, culinária japonesa
Fonte: Wikibier
Bamberg Rauchbier
"Originária da cidade de Bamberg em Nuremberg, Alemanha, tem seu sabor bem marcado por notas de defumado, além do caramelo característico do malte, leve amargor do lúpulo dando, um sabor final seco e uma espuma marrom e persistente. Seu aroma é amadeirado, pois é curtida em madeiras da região da microcervejaria. Combina perfeitamente com momentos de churrasco de fim de semana e feijoadas."
Fonte: cervejariabamberg.blogspot.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Cervejaria Bamberg
Marca: Bamberg
Origem: Brasil
Estilo: Rauchbier
Sabor: defumado, chocolate, amadeirado
Teor Alcoólico: 5.2%
Temperatura: entre 6º e 10º.
Taça/Copo: tulip
Vai bem com: churrasco, feijoada, carne de porco, carnes vermelhas, grelhados, charutos
Fonte: Wikibier
Já acompanhado de um sanduiche crocante de frango com tomate rústico, queijo e mangericão, recebi as duas belgas que havia selecionado, em um balde de gêlo.
A primeira, pela ordem de estilos, foi a Orval.
"Buquê de lúpulo fresco, com nota de frutado e amargor pronunciado. A amargura dá lugar a um ligeiro toque de acidez que acompanha o fermento e sabores de caramelo. A cervejaria indica o engarrafamento. Cada consumidor pode, portanto, facilmente saber a idade de uma cerveja Orval e se ele deve ser consumida rapidamente ou esperar mais para obter outro sabor. A Orval é a mais lupulada das cervejas Trapistas, tanto em amargor quanto em aroma, este obtido através do processo de dry-hopping."
Fonte: orval.be, beeradvocate.com, edurecomenda.blogspot.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Brasserie d´Orval
Marca: Orval
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian and French Ale
Sabor: nozes, toffee, maltado, mel
Teor Alcoólico: 6.9%
Temperatura: entre 8º e 12º.
Taça/Copo: cálice
Vai bem com: aperitivos, churrasco, queijos azuis, queijo cheddar, queijo gorgonzola, carnes grelhadas
Fonte: Wikibier
Para fechar as degustações do dia, escolhemos a Chimay Red.
"Cor de cobre, espuma cremosa, aroma frutado damasco produzido pela fermentação. O sabor é um balanço confirmando as notas frutadas percebidas no aroma e uma sensação sedosa à língua, com leve amargor e adstringência. É refermentada na garrafa e não é pasteurizada e por isto o álcool quase não é percebido."
Fonte: chimay.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Chimay
Marca: Chimay
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Strong Ale
Sabor: frutado
Teor Alcoólico: 7%
Temperatura: entre 8°C e 12°C.
Taça/Copo: cálice
Vai bem com: patês, terrines, truta, torta de chocolate
Fonte: Wikibier
Realmente as duas são excelentes cervejas, esse estilo belga me agrada bastante!!
Bom, depois dessa experiência, posso recomendar o lugar, que também conta com vários petiscos e doces importados. Ai já viu...encerrei o dia no sofá, comendo um docinho e assistindo um futebol!!
ah, o endereço, podem conferir:
Empório Alto de Pinheiros
Rua Vupabussu, 305
Abraços! Saúde!
domingo, 21 de março de 2010
Risoto Queijo Brie e Aspargo - by Renata
Renatinha mandou muito bem neste último fim de semana, com um risoto incrível de aspargo e queijo brie e um medalhão de filet mignon grelhado.
Claro que a receita está liberada no final do post, podem testar que é garantidissimo. Apesar que a "mão boa" também ajuda...
Para abrir o apetite, já que o almoço de domingo costuma ser após as 15 horas, nada como uma tábua de queijos e frios (salame milanes, queijo provolone, parmesão e minas temperado) e a excelente e belga "Palm", que merece os agradecimentos ao pessoal da Bierboxx, pelo "presente show" após a degustação na última sexta-feira (preciso postar sobre esta degustação também, estou aguardando o Celso Bessa enviar as pictures!)
Mas voltando à Palm, tanto eu quanto a Renata apreciamos muito.
O malte utilizado em sua produção é especialmente selecionado usando cevada da região de Champagne, na França. O lúpulo vem da Inglaterra e a levedura utilizada é o resultado de uma simbiose de três diferentes leveduras. A receita também leva milho e açúcar.
Cervejaria: Brouwerij Palm
Marca: Palm
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Pale Ale (“Spéciale Belge”)
Sabor: maltado
Teor Alcoólico: 5,4%
Temperatura de serviço: 5 a 7°C
Taça/Copo: Taça
Cor: Âmbar, límpida
Aroma: Frutada, doce, leve especiaria
Sabor: Médio/leve corpo, média/baixa carbonatação, frutada, doce, caramelo, maltes, leve amargor.
Dá vontade de passar o dia escrevendo sobre estas MARAVILHAS!! but... temos outros assuntos a tratar ainda hoje...
Vamos então ao processo do Risoto e Medalhão de Filet Mignon. (a receita do risoto está lá no final do post, lembra?)
No início parece que a quantidade de arroz não será suficiente para duas porções... normal... por enquanto apenas com a manteiga e cebola picada.
Aqui começa a tomar corpo, quando é acrescentado o caldo de legumes, aos poucos.
E finalmente com todos os ingredientes... não via a hora de chegar este momento.
O medalhão não tem segredo, é só grelhar com um fio de azeite, e vai muito da preferência de cada um, mal passado, ao ponto ou bem passado, nossa pedida foi: ao ponto, por favor!
Opa, que beleza, chegou a hora de provar tudo isso, e para esta ocasião, uma boa Weiss Bier para acompanhar o prato.
E a escolhida foi a "Oettinger Hefeweissbier":
Dourada, turva, com notas de cravo e banana típicas das cervejas de trigo bávaras. Suave e frutada. A Oettinger Brauerei produz cervejas desde 1731, seguindo a Lei de Pureza Alemã, de 1516. É a maior cervejaria da Alemanha hoje. Deve ser servida entre 5°C e 7°C.
Fonte: oettinger-bier.de, beeradvocate.com e Larousse da Cerveja
Cervejaria: Oettinger Bier Gruppe
Marca: Oettinger
Origem: Alemanha
Estilo: Weissbier
Sabor: trigo, banana, lúpulo bávaro
Teor Alcoólico: 4.9%
Taça/Copo: weizen
Harmoniza com: pratos leves, saladas, risotos, peixes, frutos do mar, culinária japonesa
Fonte: www.wikibier.com.br
E está ai o resultado da empreitada, almoço delicioso acompanhado de cervejas especiais e pessoa especial!!
E vai ai a receita... sou suspeito pois gosto muito de aspargos e queijos, mas recomendo muito este prato.
Risoto de queijo brie e aspargo
1 xícara de (chá) de arroz arbóreo (especial para risotos)
1 pedaço de brie, cortado em cubos pequenos (120 gramas)
200 gramas de aspargos frescos
3 xícaras de (chá) de caldo de legumes quente
½ xícara de (chá) de vinho branco seco
½ xícara de (chá) de manteiga
1 cebola pequena picada
Limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficarem "al dente". Escorra e pique-os em pedacinhos. Reserve as pontas. Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola até ficar macia. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e misture até evaporar. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos ou até o arroz ficar "al dente". Coloque a manteiga restante, o brie e o aspargo, reservando algumas pontas para decorar. Misture e retire do fogo. Distribua entre dois pratos e decore com as pontas de aspargo. Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
É isso amigos, tim tim!
Claro que a receita está liberada no final do post, podem testar que é garantidissimo. Apesar que a "mão boa" também ajuda...
Para abrir o apetite, já que o almoço de domingo costuma ser após as 15 horas, nada como uma tábua de queijos e frios (salame milanes, queijo provolone, parmesão e minas temperado) e a excelente e belga "Palm", que merece os agradecimentos ao pessoal da Bierboxx, pelo "presente show" após a degustação na última sexta-feira (preciso postar sobre esta degustação também, estou aguardando o Celso Bessa enviar as pictures!)
Mas voltando à Palm, tanto eu quanto a Renata apreciamos muito.
O malte utilizado em sua produção é especialmente selecionado usando cevada da região de Champagne, na França. O lúpulo vem da Inglaterra e a levedura utilizada é o resultado de uma simbiose de três diferentes leveduras. A receita também leva milho e açúcar.
Cervejaria: Brouwerij Palm
Marca: Palm
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Pale Ale (“Spéciale Belge”)
Sabor: maltado
Teor Alcoólico: 5,4%
Temperatura de serviço: 5 a 7°C
Taça/Copo: Taça
Cor: Âmbar, límpida
Aroma: Frutada, doce, leve especiaria
Sabor: Médio/leve corpo, média/baixa carbonatação, frutada, doce, caramelo, maltes, leve amargor.
Dá vontade de passar o dia escrevendo sobre estas MARAVILHAS!! but... temos outros assuntos a tratar ainda hoje...
Vamos então ao processo do Risoto e Medalhão de Filet Mignon. (a receita do risoto está lá no final do post, lembra?)
No início parece que a quantidade de arroz não será suficiente para duas porções... normal... por enquanto apenas com a manteiga e cebola picada.
Aqui começa a tomar corpo, quando é acrescentado o caldo de legumes, aos poucos.
E finalmente com todos os ingredientes... não via a hora de chegar este momento.
O medalhão não tem segredo, é só grelhar com um fio de azeite, e vai muito da preferência de cada um, mal passado, ao ponto ou bem passado, nossa pedida foi: ao ponto, por favor!
Opa, que beleza, chegou a hora de provar tudo isso, e para esta ocasião, uma boa Weiss Bier para acompanhar o prato.
E a escolhida foi a "Oettinger Hefeweissbier":
Dourada, turva, com notas de cravo e banana típicas das cervejas de trigo bávaras. Suave e frutada. A Oettinger Brauerei produz cervejas desde 1731, seguindo a Lei de Pureza Alemã, de 1516. É a maior cervejaria da Alemanha hoje. Deve ser servida entre 5°C e 7°C.
Fonte: oettinger-bier.de, beeradvocate.com e Larousse da Cerveja
Cervejaria: Oettinger Bier Gruppe
Marca: Oettinger
Origem: Alemanha
Estilo: Weissbier
Sabor: trigo, banana, lúpulo bávaro
Teor Alcoólico: 4.9%
Taça/Copo: weizen
Harmoniza com: pratos leves, saladas, risotos, peixes, frutos do mar, culinária japonesa
Fonte: www.wikibier.com.br
E está ai o resultado da empreitada, almoço delicioso acompanhado de cervejas especiais e pessoa especial!!
E vai ai a receita... sou suspeito pois gosto muito de aspargos e queijos, mas recomendo muito este prato.
Risoto de queijo brie e aspargo
1 xícara de (chá) de arroz arbóreo (especial para risotos)
1 pedaço de brie, cortado em cubos pequenos (120 gramas)
200 gramas de aspargos frescos
3 xícaras de (chá) de caldo de legumes quente
½ xícara de (chá) de vinho branco seco
½ xícara de (chá) de manteiga
1 cebola pequena picada
Limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficarem "al dente". Escorra e pique-os em pedacinhos. Reserve as pontas. Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola até ficar macia. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e misture até evaporar. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos ou até o arroz ficar "al dente". Coloque a manteiga restante, o brie e o aspargo, reservando algumas pontas para decorar. Misture e retire do fogo. Distribua entre dois pratos e decore com as pontas de aspargo. Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
É isso amigos, tim tim!
sábado, 20 de março de 2010
Novas degustações a vista...
E a primeira nosso amigo Pedro participou, durante o churrasco que ele e Paulinha fizeram no último final de semana, na casa do casal. E diga-se de passagem, estava tudo muito bom, churrasco do Pedro e o risoto e salada da Paulinha, incriveis.
Eu e Renata agradecemos o convite e pelo dia agradável que passamos. Agora a próxima é aqui em casa, quem sabe regada à cerveja caseira (essa eu conto depois).
E a bola da vez neste dia foi a "La Trappe Dubbel":
Marrom avermelhada profunda. O uso de malte caramelo dá tons aromáticos. Espuma com boa formação e média duração, cremosa e dourada. Aroma de fermento característico da La Trappe, frutas , madeira, doce e levíssimo álcool. Sabor de fermento, madeira, ameixa, doce, maltes, leve amargor final e com agradável retrogosto de madeira. A La Trappe possui o selo de autenticidade Trapista e é a única cervejaria Trapista que não é Belga. Deve ser servida entre 10°C e 12°C.
Fonte: latrappe.nl, beeradvocate.com, ratebeer.com, Larousse da Cerveja
Cervejaria: Bierbrouwerij de Koningshoeven
Marca: La Trappe
Origem: Holanda
Estilo: Belgian Strong Ale
Sabor: maltado
Teor Alcoólico: 7%
Taça/Copo: cálice
Harmoniza com: queijos amanteigados, queijo brie, queijo gouda, queijo gorgonzola, bifes em geral, chocolate
Fonte: www.wikibier.com.br
Um brinde à Renata, Pedro e Paulinha. Saúde!
quarta-feira, 10 de março de 2010
Workshop ACervA Paulista – Módulo Básico para fazer cerveja em casa
A Associação de Cervejeiros Artesanais Paulista (AcervA Paulista) promove junto com a Cervejaria Bamberg o Workshop de Fabricação de Cerveja. Um módulo básico onde em um dia o participante poderá acompanhar a fabricação de um estilo de cerveja (brassagem) e degustar cervejas artesanais e caseiras. O participante participará da fabricação de uma cerveja usando utensílios básicos de cozinha, porém dentro de uma fabrica de Cerveja e também poderá acompanhar a fabricação em escala de cerveja em uma das mais prestigiadas cervejarias brasileira a Bamberg.
Para esse worshop faremos uma cerveja da escola inglesa do estilo Extra Strong Bitter (ESB), cerveja com forte presença de malte e bem lupulada. Para que os participantes conheçam um estilo diferente dos que vemos corriqueiramente nos bares.
O cronograma de atividade durará 8 horas.
O público alvo esperado para este workshop é de interessados e curiosos em saber como é feita uma cerveja. Cervejeiros iniciantes também são encorajados a fazer este workshop e tirar suas dúvidas com outros cervejeiros caseiros.
O workshop será ministrado por cervejeiros caseiros com muitos anos de prática. Será uma boa oportunidade de troca de informação com cervejeiros mais experientes e uma boa oportunidade tirar todas as suas dúvidas
O programa consiste em :
1) Tipos de Cerveja;
2) Cenário Brasileiro;
3) Movimento Acerva no Brasil;
4) Ingredientes usados para fazer Cerveja;
5) Equipamentos usados para fazer cerveja em casa;
6) Fabricação de cerveja:
6.1) Moagem do malte;
6.2) Brassagem/ mostura;
6.3) Filtração (tipos típicos);
6.4) Fervura / Lupulagem;
6.5) resfriamento do mosto;
6.6) inoculação do fermento;
6.7) Fermentação;
6.8) Maturação;
6.9) Primming;
6.10) Envase;
7) Visita nos equipamentos da Bamberg
8) Paralelo entre os equipamentos caseiros e da Bamberg
Durante o processo na pratica haverá degustação de cerveja artesanal. Também serão servidos lanches de metro, salgados diversos. (haverá água para quem não quiser beber cerveja por conta de dirigir)
Está incluso no preço da inscrição:
- Apostila;
- Certificado de Participação,
- Fotos (disponível para download no site);
- Degustação de cerveja artesanal;
- lanches citados acima;
- visitação na Bamberg
Local: Cervajaria Bamberg, rua Sebastião Benedito Reis, 582, Pq. do Jataí II - Votorantim - SP
Data: dia 20 de março de 2010 a partir das 10:00
Valor do investimento :
R$ 120,00 (cento e vinte reais, não sócio Acerva Paulista)
R$ 80,00 (oitenta reais, sócio Acerva Paulista)
Para maiores informações e inscrições visite: http://acervapaulista.com.br
*via ACervA Paulista
segunda-feira, 8 de março de 2010
Um pouco de história cervejeira
Vocês conhecem a relação da Igreja Católica com a história da cerveja?
Foram nos mosteiros, a partir do século VI, que aconteceram as primeiras iniciativas de produção de cerveja em maior escala, antes disso, a produção era caseira, para consumo doméstico e de responsabilidade das esposas. Olha que maravilha!! Tempo bom esse...
Mas voltando ao assunto, os mosteiros eram locais de estudos, conhecimentos, desenvolvimento de técnicas e propiciavam o registro de receitas e acontecimentos que construiram a história da cerveja, receitas e técnicas que eles dominaram e mantiveram em segredo por muito tempo.
Nesses tempos, um monge irlandês - olha só a raiz - conhecido como Columbano, enquanto peregrinava pela Europa disseminando a doutrina cristã, também fundava alguns mosteiros com grandes instalações para produção de cerveja.
Hoje o Columbano é conhecido como São Columbano, e olha esta passagem do nosso Santo da Cerveja:
"É meu desejo morrer em uma cervejaria. Que coloquem cerveja em minha boca quando eu estiver expirando, para que o coro dos anjos entoe: Deus, seja condescendente com esse bebedor".
Que vida boa ein, eu bem que queria viajar pela Europa fundando cervejarias e degustando variedades por ai. Claro que em 2010, não naqueles tempos.
Mas para encerrar com mais uma curiosidade, a Igreja Católica considera oficialmente como Padroeiro dos Cervejeiros o Santo Agostinho (354 - 430), que é celebrado em 28 de agosto.
E, vamos orar ao Santo Cervejeiro, para que nunca falte matéria prima.
Oração:
Ó Deus, que reunistes admiravelmente em São Columbano a solicitude pela pregação do Evangelho e o zelo pela vida monástica, concedei que, por sua intercessão e exemplo, vos procuremos acima de tudo e nos empenhemos no crescimento espiritual.
Abraço a todos
Foram nos mosteiros, a partir do século VI, que aconteceram as primeiras iniciativas de produção de cerveja em maior escala, antes disso, a produção era caseira, para consumo doméstico e de responsabilidade das esposas. Olha que maravilha!! Tempo bom esse...
Mas voltando ao assunto, os mosteiros eram locais de estudos, conhecimentos, desenvolvimento de técnicas e propiciavam o registro de receitas e acontecimentos que construiram a história da cerveja, receitas e técnicas que eles dominaram e mantiveram em segredo por muito tempo.
Nesses tempos, um monge irlandês - olha só a raiz - conhecido como Columbano, enquanto peregrinava pela Europa disseminando a doutrina cristã, também fundava alguns mosteiros com grandes instalações para produção de cerveja.
Hoje o Columbano é conhecido como São Columbano, e olha esta passagem do nosso Santo da Cerveja:
"É meu desejo morrer em uma cervejaria. Que coloquem cerveja em minha boca quando eu estiver expirando, para que o coro dos anjos entoe: Deus, seja condescendente com esse bebedor".
Que vida boa ein, eu bem que queria viajar pela Europa fundando cervejarias e degustando variedades por ai. Claro que em 2010, não naqueles tempos.
Mas para encerrar com mais uma curiosidade, a Igreja Católica considera oficialmente como Padroeiro dos Cervejeiros o Santo Agostinho (354 - 430), que é celebrado em 28 de agosto.
E, vamos orar ao Santo Cervejeiro, para que nunca falte matéria prima.
Oração:
Ó Deus, que reunistes admiravelmente em São Columbano a solicitude pela pregação do Evangelho e o zelo pela vida monástica, concedei que, por sua intercessão e exemplo, vos procuremos acima de tudo e nos empenhemos no crescimento espiritual.
Abraço a todos
domingo, 7 de março de 2010
Post inaugural
Boa noite amigos,
Estou eu aqui em meu primeiro post, o inaugural, de muitos que pretendo realizar durante meus passos por todas as experiências interessantes que possa compartilhar com meus amigos e interessados nos assuntos.
Minha intenção é divulgar minhas experiências gastronômicas, aventuras à boca de um fogão (ou forno), indicações legais sobre restaurantes, bares, receitas, viagens, musicas, cultura, lazer, esporte, não esquecendo das motocicletas, e é claro, minha mais nova paixão, A Cerveja.
Na verdade já era um assunto que me agradava bastante, como "bebedor de cerveja", em um bar, buteco, restaurante ou em casa mesmo com os amigos assistindo um jogo de futebol, seja lá de qual time fosse.
Ocorre que este assunto tornou-se cada vez mais interessante quando passei a conhecer melhor a grande variedade de tipos de cervejas, processos de fabricação, sabores marcantes, harmonizações, e mais que isso, toda a rica cultura e história que está por trás desta bebida descoberta (talvez por acaso, como diz a lenda) em 9.000 a.c., cultura e história estas, que irei compartilhando com todos durante minha jornada neste blog.
Outro ponto fascinante deste mundo cervejeiro é a possibilidade de qualquer pessoa poder fabricar sua própria cerveja, artesanalmente, em casa, e poder compartilhar mais este momento com os amigos. (e se virar um negócio lucrativo eu agradeço).
Gostaria de agradecer a Renata, que está acompanhando pacientemente este novo processo, e mais que isso, me incentivando a aprender cada vez mais, que me incentivou também a criar este blog, me presenteou com a grande obra "Larousse da Cerveja" - Ronaldo Morado, mas que também adora quando degustamos uma cerveja juntos e me ponho a fazer novos pratos.
Aos meus amigos e futuros seguidores, espero que apreciem e colaborem com sugestões e criticas com este que desejo ser o ponto de partida de muita informação e diversão.
Grande abraço!!
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