terça-feira, 10 de setembro de 2013

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

"Como a Cerveja Salvou o Mundo" (legendado)

Muuuito interessante também este vídeo / documentário do Discovery Channel: "Como a cerveja salvou o mundo". (agora legendado).

Sempre que vejo algo do tipo me entusiasmo ainda mais com esta cultura toda que está por trás da cerveja, e que ainda deve haver muito por descobrir...

Enjoy!



Saúde!
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segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Como Tudo Funciona - CERVEJA - programa do Discovery Channel

Feliz 2012 a todos!!! Que este seja um ano feliz e de progressos no mercado e cultura cervejeira do Brasil! Um brinde!!

Separei aqui os videos do programa "Como tudo funciona", do Discovery Channel, sobre a Cerveja. É bem interessante para quem nunca teve a oportunidade de assistir como é um "processo cervejeiro", conhecer sobre as matérias primas, história, cervejarias pelo mundo e muitas outras curiosidades, de forma bem didática.

Apesar de não ser um lançamento, é ótimo! Assistam...











Saúde!!
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terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Beer Smith 2.0 - Tutorial - Como Criar Receitas

Muitos me perguntam sobre softwares para elaboração de receitas de cervejas e outras formas de se montar uma boa receita. Claro que a experiência nos processos e conhecer as matérias-primas são fundamentais para ser um bom cervejeiro e criar receitas que resultam em cervejas de qualidade.

Hoje é possível ter a ajuda dos softwares, tanto aos iniciates quanto aos mais experientes cervejeiros, para criar, estudar, ajustar e compartilhar receitas de cervejas. Aos mais preguiçosos, o programa vem com algumas (poucas) receitas já prontas.

Falando deles então, vou citar os 3 mais utilizados e os melhores, na minha opinião: BeerTools, BeerSmith e ProMash. Quanto aos valores? São simbólicos na minha opinião, tendo em vista o trabalho bem feito que os autores fizeram e que ajudam muito a classe. Com US$27 é possível adquirir 2 licenças do BeerSmith, o que uso atualmente, e o BeerTools e ProMash em torno de US$30. (VALE A PENA!)

O BeerTools permite utilizar gratuitamente a versão web, bem mais limitada, mas funcional para iniciar os cálculos, e todos oferecem a versão "degustação".

Vejam então um video tutorial de como elaborar receitas no Beer Smith. (no canal do beersmith no youtube tem muitos videos tutoriais interessantes).




Saúde!
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terça-feira, 13 de dezembro de 2011

2º Curso de Fabricação de Cerveja Artesanal Caseira - Leonardo Botto - Bar Bierboxx

Pessoal, imperdível, mais uma oportunidade em São Paulo... começar 2012 melhor? Impossível!!

Dia 11/02/2012 o Bar Bierboxx recebe o conceituado cervejeiro Leonardo Botto para mais um Curso de Fabricação de Cerveja Artesanal Caseira.
Neste curso o participante aprenderá toda a teoria e prática de uma produção artesanal, participando inclusive de uma produção durante o curso.

Serão abordados todos os processos da produção, matérias primas, equipamentos, sanitização etc...

Mais detalhes na imagem e informações por email: leonardo@bottobier.com.br ou leandro@bierboxx.com




Saúde!
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terça-feira, 24 de maio de 2011

Curso Home Brew - Fabricação de Cerveja Artesanal - no Bar Bierboxx - Nova Turma em 04/06/11

Hello Cervejeiros!!

A Bierboxx está com uma nova turma do Curso Home Brew, de Frabricação de Cerveja Artesanal!!

Aproveitem a oportunidade de aprender a fazer cerveja artesanal em casa e reunir os amigos para um dia divertido e regado à cervejas de qualidade!

As vagas são limitadas!




Saúde!


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quarta-feira, 18 de maio de 2011

1º Curso Home Brew - Cerveja Caseira - no Bar Bierboxx

Realização e compromisso com a cultura cervejeira! Esse foi o sentimento de todos após a conclusão do “1º Curso Home Brew – Fabricação de Cerveja Artesanal”, que aconteceu no último dia 14/05 no Bar Bierboxx.

Além de colaboradores da Bierboxx, interessados em entender o processo e fabricar suas próprias cervejas, estavam presentes no curso os ganhadores das promoções e outros curiosos e entusiastas da cultura cervejeira.



Tudo iniciou cedo, com um café da manhã integrando as pessoas antes de iniciarmos a parte teórica do curso, que tratou da definição, história, estilos e matéria-prima da cerveja, além dos equipamentos necessários para ser um cervejeiro caseiro.

Mais uma pausa para o coffee break e: Mãos a obra! Chegou o momento mais esperado do curso, a prática!



Explicando detalhadamente todos os processos de fabricação de uma cerveja artesanal caseira, os instrutores Leandro Viu e Ricardo Balbin conduziram a fabricação de uma IPA (India Pale Ale) com a participação de todos os alunos durante o processo.



Moagem, mosturação, recirculação, clareamento do mosto e lavagem do bagaço, fervura – ops, pausa para o almoço e “inaugurar” o barril de Bamberg Pilsen enquanto inicia a fervura. Almoço do chef Reginaldo regado à Bamberg Pilsen e em seguida… – fervura, isomerização do lúpulo, resfriamento do mosto e inoculação do fermento.



Encerrada a produção de nossa IPA, degustamos algumas cervejas artesanais feitas na cervejaria artesanal do Bar Bierboxx e provamos a criação instantânea do chef Reginaldo, o bolo de malte de cevada.

Agora é aguardar a fermentação, maturação, envasar e nos reunirmos novamente para degustar nossa criação, mais ou menos daqui 3 semanas!



Não podemos deixar de divulgar os blogs parceiros que nos presentearam com seus posts sobre o curso:

Cinebistrot

All Beers

Galera Cervejeira


Buteko do Pingazilla



Um grande abraço e agradecimentos aos participantes, à Bierboxx pela iniciativa e ao mundo cervejeiro!!

Saúde!

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por Leandro Viu - via Blogbier

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Missão cervejeira norte-americana no Brasil (Brewers Association)

Na última semana estiveram presentes no Brasil os representantes da "Brewers Association", a maior associação de cervejeiros artesanais dos Estados Unidos, como o diretor Bob Pease.

Com objetivos mercadológicos e educacionais, em parceria com a Tarantino Importadora, os visitantes realizaram uma semana de eventos em São Paulo - Empório Alto dos Pinheiros, Frangó, ABS e Universidade Anhembi Morumbi -, e Rio de Janeiro - Beer Jack e Universidade Estácio de Sá.

Na bagagem vieram mais de 50 rótulos inéditos no Brasil e sem previsão de desembarque nos próximos dias, de mais de 15 micro cervejarias americanas.

Além das palestras de Bob Pease e degustações dos diversos rótulos, contamos com as palavras das Beer Sommeliers Cilene Saorin no Empório Alto dos Pinheiros e Káthia Zanatta na ABS, e Gilberto Tarantino da Tarantino Importadora, um dos responsáveis pela oportunidade trazida aos solos brasileiros.

Abaixo estão as cervejarias que abrilhantaram o evento com alguns de seus rótulos:

Ballast Point
Buckbean Brewing
Caldera Brewing
Dogfish Head
Epic Brewing
Eel River
FX Matt Brewing
Jolly Pumpkin Artisan
Lagunitas Brewing
Moylan´s Brewing
Odell
Shipyard
Sierra Nevada
Stone
Uinta brewing

Mais do que palavras, as imagens da galeria de fotos não deixam dúvidas da oportunidade que os presentes tiveram em conhecer mais sobre o mercado das micros norte-americanas, a cultura cervejeira local e suas inúmeras opções de estilos, marcas e rótulos.

Que sirva de incentivo para o nosso mercado nacional, ainda embrionário...

Veja a galeria de fotos abaixo:



Saúde!

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quarta-feira, 2 de março de 2011

Propaganda da Cerveja Devassa - estrelando: Sandy

Buenas!!

Para quem se manisfestou que ainda não tinha assistido ao vídeo/ propaganda da Devassa, com a Sandy - é isso mesmo, a Sandy, aquela, que outro dia estava cantando maria chiquina e agora está circulando pelo UFC e fazendo propaganda da Devassa, pensando que engana alguém - postei o video aqui.

Boa jogada de marketing depois de estrelar a campanha anterior com a Paris Hilton, essa sim fazendo jus ao nome da cerveja.

Infelizmente toda essa criatividade e investimento poderia ter sido revertido para criação de cervejas beeeeem melhores que esta em questão, mas, vamos engolir mais essa.

Bom, o pior ainda estava por vir. Logo após este vídeo rolar na web, começou a circular outro, em que a mesma figurinha, prefiro não ficar repetindo o nome, fala sobre o seu gosto e apreciação pelas cervejas.

Divirtam-se!








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Andes Friend Recovery

Bem legal o vídeo e a idéia, confiram ai... bem melhor que o tão falado vídeo da Sandy - Devaaassa!!

Tenho vários amigos precisando de um desses para conseguir aparecer e tomar umas cervejas acompanhado!!

abs





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terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Beer Day 2011 - Curitiba, PR

Salve amigos cervejeiros,

Não estou com todo aquele tempo para escrever sobre a realização do 2º Beer Day, portanto serei breve nas palavras e postarei as fotos e videos do evento.

Antes de qualquer coisa preciso parabenizar os organizadores e cervejeiros do evento pela qualidade da festa e forte cultura cervejeira as quais nos deparamos neste dia.

Durante o aquecimento, no dia anterior, após um rodízio na Churrascaria Arena com amigos de Curitiba, tivemos o prazer de conhecer alguns lugares como: o Clube do Malte, no qual fomos muito bem recebidos e degustamos a "Junka Beer - Double Vienna Lager" que é simplesmente deliciosa ,e o Saaz Bier Bar, com a presença de amigos paulistanos, novos amigos e mestres da cerveja artesanal nacional, como Leonardo Botto, Marco Falcone, Samuel da Bodebrown e Marcelo da Colorado. Neste degustamos iguarias como a Vivre da Falke, elaborada com jabuticaba em sua receita, a Petroleum, dos amigos da DUM, Graviola Barley Wine da Bodebrown e mais algumas cervejas da região.




Marco Falcone, Paulo Gomes e Leandro Viu



Falcone e a Vivre Pour Vivre, Falke Bier



Paulo, Samuel (Bodebrown) e a Graviola Barley Wine.



Renata e Leandro



Leandro, Renata, Marina, Allan e Maicon, na Arena



Raphael (AllBeers), Celso (Bar do Celso), André e amigos....


E olha ai a nossa mais nova cria, uma Oatmeal Stout, engarrafada exclusivamente para presentear alguns amigos no evento.



Começando o Beer Day então, no dia 13 de fevereiro de 2011, estávamos lá.

O evento superou todas as expectativas que tinhamos de um evento idealizado por cervejeiros, ótimas cervejas e cervejarias, rock´n roll ao vivo, galera alto astral e apreciadores de cervejas de qualidade, cervejas de verdade...

Além disso, muitos amigos cervejeiros e ícones da nossa cerveja artesanal nacional fizeram com que o dia fosse uma excelente mistura de aprendizados, troca de experiências, muita diversão e excelentes descobertas e degustações.

Até então não havia conhecido de perto o mercado cervejeiro artesanal em Curitiba, e me impressionou bastante pela união dos cervejeiros e qualidade dos produtos.

Fica de exemplo e experiência para fortalecer não só os mercados regionais, mas como o nacional, valorizando nossas cervejas artesanais e especiais!



Caneca Beer Day



Cerveja Diabólica


Shows


André dando uma força na Wäls e se escondendo do sol


Guilherme (gastrobirra), Leonardo Botto e Leandro Viu



Dry Hopping na Klein Bier


Evento lotado


Bom amigos, por hoje é isso, acabei me estendendo além do imaginado.

Coloquei apenas algumas fotos no post, mas estou deixando aqui os links para álbuns no picasa e facebook, além de 2 videozinhos.









Álbum do facebook


Espero que gostem e que tenhamos mais eventos como este espalhados pelo país, precisamos nos mexer!!!!

Saúde!

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terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Viagem Cervejeira - SP

Em tempo, no ano passado, exatamente em outubro de 2010, resolvi tirar uma semana de folga das minhas atividades profissionais para relaxar e fazer uma viagem com um roteiro de visitas a algumas cervejarias do interior do estado paulista.

De domingo a domingo rodei mais de 2.000 km, visitei 6 cidades e 6 cervejarias diferentes.

São elas: Bragança Paulista (cervejaria Razera), Águas de Lindóia (cervejaria Bruge), Boituva (cervejaria Petrópolis), Ribeirão Preto (Cervejaria Colorado e Lund), Pompéia (Othomania) e Borborema (visitando a família e degustando as cervejas da viagem).

Como são muitas as fotos desta semana, não as colocarei neste post, mas o link para o álbum mais completo do picasa ou resumido no facebook, logo ai abaixo.




Facebook


Gostaria de agradecer imensamente pela receptividade e hospitalidade de todos os lugares que passei, em especial para:

Daniel (Razera), Bia Amorin e Francisco (Colorado), Marcelo e Gabi (Biergarten), Eduardo (Bruge), Stela, Fábio e Edson Patrocinio (Othomania), Humberto, Fabricio, Leovaldo e Flister (Petrópolis) e todo o pessoal do Razera, Cervejarium, Joe Beer, Colorado...


Saúde!

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sábado, 15 de janeiro de 2011

Brassagem "IPA Carburada!" - Viu Bier

Como está abandonado isso aqui ein, que vergonha!! Mas é por bons motivos, pois o tempo dedicado às cervejas me afastou um pouco dos posts, além das correrias normais da vida.

Esta foi uma brassagem que fizemos no ano passado, uma IPA, receita do Giba da Acerva, adaptada com lúpulos americanos.

Devido à potência do lúpulo no resultado do amargor e um aroma de maracujá maravilhoso, batizamos a cria de "Carburada!", portanto, "Viu Bier - IPA Carburada!". O que não deixou de ser uma homenagem aos brinquedos de duas rodas que mais aprecio.

Este é um dos estilos que mais me agrada, tanto as inglesas quanto as americanas, que geralmente possuem maior destaque à lupulagem.

Ela ficou com uns 6% de abv, com um aroma muito bom e sabor e amargor agradáveis, favorecendo o drinkability, porém, o corpo poderia ter ficado melhor.

Vou parar de conversa e deixar rolar o vídeo, que conta com a degustação feita no curso de Sommelier de Cervejas da ABS-SP, onde fomos surpreendidos com ótimas criticas sobre esta cerveja.

Claro que a receita também está ai à disposição, e caso se aventurem, não esqueçam do meu exemplar de degustação (hehe).

Grande abraço! saúde!







Receita

IPA Carburada!

4,5 kg de Pale Ale
0,25 kg de Caraaroma
1,0 kg de Carapils

Brassagem a 67°C por 60min. e 72°C por 30 min.
Elevar a 78°C para inativar enzimas
Fervura durante 60 min.

Lúpulos:
15 gr. Cascade a 60 min.
13 gr. Amarillo a 60 min.
13 gr. Columbus a 40 min.
17 gr. Summit a 5 min.
16 gr. Citra a 5 min.

Fermento US 5
Fermentação por 7 dias a 21°C
Maturação por 12 dias 0°C

Dry Hopping com 25 gr. Amarillo e 25 gr. Cascade nos últimos 3 dias da maturação utilizando um hopbag para o sólido do lúpulo não misturar na cerveja.

Primming usando 7 gr. por litro durante 6 dias


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quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Trumer Beer Machine

Olhem que incrível este video da Trumer Pils.

Depois acham que fazer cerveja dá muito trabalho, nem imagino quanto tempo levou para terminar uma engenhoca dessas.

E no final, depois de tanto trabalho, deve dar uma sede...

Saude!!


segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Aniversário de 5 anos da Cervejaria Bamberg

Caros amigos cervejeiros, apreciadores e futuros entusiastas,

Venho aqui divulgar e convidá-los para este evento especial, no qual aproveitarei para comemorar meu aniversário também (risos), aproveitando que só teremos cervejas especiais de qualidade para apreciar e muita costela de chão.

Quem participou do "Festival de Inverno" já sabe do que estou falando, e quem não participou não pode perder a oportunidade de conhecer.

Nos vemos lá!!



"No dia 19 dezembro, domingo, comemoraremos o quinto aniversário da Cervejaria Bamberg, temos muito o que comemorar, por isso esperamos a sua presença pra que a festa fique completa.

Teremos costela fogo de chão, com arroz, tutu de feijão, várias saladas e muitos petiscos, claro que nesta festa não poderia faltar chope, teremos então, Pilsen, Helles, Weizen, Munchen, Rauch, Schwarz e os exclusivíssimos Weizenbock Hell e Weizenbock Dunkel maturado no barril de carvalho e refermentado com fermento de champagne.

Importante: serão vendidos poucos ingressos e por enquanto a venda é feita apenas aqui na Bamberg, é possível comprar pelo fone 15 3242 7685, ou pelo email contato@cervejariabamberg.com.br.

Aviso: Não deixe pra última hora, vocês viram o que aconteceu no Festival de Inverno, acabou muito rápido, por motivo de segurança não venderemos mais que o planejado.

Já estou contando os dias, vai ser muito legal, muita comida e bebida, melhor de tudo, poder comemorar com os amigos."

Por Alexandre Bazzo - Bamberg

Viu Bier nos blogs Parceiros

Nos caminhos da Cultura Cervejeira, fiz algumas cervejas, visitas e degustações, ocasiões que tive o prazer de conhecer pessoas engajadas na cultura cervejeira e grandes parceiros. E nessas experiências, tivemos alguns registros incluindo "Viu Bier" em blogs parceiros.

A exemplo, o Raphael Rodrigues que participa conosco do curso de Beer Sommelier na ABS-SP e é o blogueiro do All Beers, um excelente blog sobre cervejas!

A degustação da "Viu Bier - IPA Carburada!" durante o curso na ABS-SP foi registrada e comentada pelo nosso amigo:

All Beers, do amigo Raphael Rodrigues.

Em visita a Ribeirão Preto, conheci o Empório Biergarten, que dispensa maiores apresentações, especialmente recebido por Juliana, Marcelo e Grabriela, tive ainda o prazer de conhecer a Cervejaria Lund, por intermédio do Marcelo.

Em breve postarei todas as fotos e comentários sobre esta viagem com roteiro cervejeiro, que incluiu esta visita registrada no blog da Biergarten:

Biergarten - Ribeirão Preto, dos amigos Marcelo e Gabriela.

Gostaria de encerrar este post agradecendo aos amigos Marcelo, Gabriela e Raphael!

Saúde!