terça-feira, 13 de dezembro de 2011

2º Curso de Fabricação de Cerveja Artesanal Caseira - Leonardo Botto - Bar Bierboxx

Pessoal, imperdível, mais uma oportunidade em São Paulo... começar 2012 melhor? Impossível!!

Dia 11/02/2012 o Bar Bierboxx recebe o conceituado cervejeiro Leonardo Botto para mais um Curso de Fabricação de Cerveja Artesanal Caseira.
Neste curso o participante aprenderá toda a teoria e prática de uma produção artesanal, participando inclusive de uma produção durante o curso.

Serão abordados todos os processos da produção, matérias primas, equipamentos, sanitização etc...

Mais detalhes na imagem e informações por email: leonardo@bottobier.com.br ou leandro@bierboxx.com




Saúde!
.´.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Curso Home Brew - Fabricação de Cerveja Artesanal - no Bar Bierboxx - Nova Turma em 04/06/11

Hello Cervejeiros!!

A Bierboxx está com uma nova turma do Curso Home Brew, de Frabricação de Cerveja Artesanal!!

Aproveitem a oportunidade de aprender a fazer cerveja artesanal em casa e reunir os amigos para um dia divertido e regado à cervejas de qualidade!

As vagas são limitadas!




Saúde!


.´.

quarta-feira, 18 de maio de 2011

1º Curso Home Brew - Cerveja Caseira - no Bar Bierboxx

Realização e compromisso com a cultura cervejeira! Esse foi o sentimento de todos após a conclusão do “1º Curso Home Brew – Fabricação de Cerveja Artesanal”, que aconteceu no último dia 14/05 no Bar Bierboxx.

Além de colaboradores da Bierboxx, interessados em entender o processo e fabricar suas próprias cervejas, estavam presentes no curso os ganhadores das promoções e outros curiosos e entusiastas da cultura cervejeira.



Tudo iniciou cedo, com um café da manhã integrando as pessoas antes de iniciarmos a parte teórica do curso, que tratou da definição, história, estilos e matéria-prima da cerveja, além dos equipamentos necessários para ser um cervejeiro caseiro.

Mais uma pausa para o coffee break e: Mãos a obra! Chegou o momento mais esperado do curso, a prática!



Explicando detalhadamente todos os processos de fabricação de uma cerveja artesanal caseira, os instrutores Leandro Viu e Ricardo Balbin conduziram a fabricação de uma IPA (India Pale Ale) com a participação de todos os alunos durante o processo.



Moagem, mosturação, recirculação, clareamento do mosto e lavagem do bagaço, fervura – ops, pausa para o almoço e “inaugurar” o barril de Bamberg Pilsen enquanto inicia a fervura. Almoço do chef Reginaldo regado à Bamberg Pilsen e em seguida… – fervura, isomerização do lúpulo, resfriamento do mosto e inoculação do fermento.



Encerrada a produção de nossa IPA, degustamos algumas cervejas artesanais feitas na cervejaria artesanal do Bar Bierboxx e provamos a criação instantânea do chef Reginaldo, o bolo de malte de cevada.

Agora é aguardar a fermentação, maturação, envasar e nos reunirmos novamente para degustar nossa criação, mais ou menos daqui 3 semanas!



Não podemos deixar de divulgar os blogs parceiros que nos presentearam com seus posts sobre o curso:

Cinebistrot

All Beers

Galera Cervejeira


Buteko do Pingazilla



Um grande abraço e agradecimentos aos participantes, à Bierboxx pela iniciativa e ao mundo cervejeiro!!

Saúde!

.´.

por Leandro Viu - via Blogbier

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Missão cervejeira norte-americana no Brasil (Brewers Association)

Na última semana estiveram presentes no Brasil os representantes da "Brewers Association", a maior associação de cervejeiros artesanais dos Estados Unidos, como o diretor Bob Pease.

Com objetivos mercadológicos e educacionais, em parceria com a Tarantino Importadora, os visitantes realizaram uma semana de eventos em São Paulo - Empório Alto dos Pinheiros, Frangó, ABS e Universidade Anhembi Morumbi -, e Rio de Janeiro - Beer Jack e Universidade Estácio de Sá.

Na bagagem vieram mais de 50 rótulos inéditos no Brasil e sem previsão de desembarque nos próximos dias, de mais de 15 micro cervejarias americanas.

Além das palestras de Bob Pease e degustações dos diversos rótulos, contamos com as palavras das Beer Sommeliers Cilene Saorin no Empório Alto dos Pinheiros e Káthia Zanatta na ABS, e Gilberto Tarantino da Tarantino Importadora, um dos responsáveis pela oportunidade trazida aos solos brasileiros.

Abaixo estão as cervejarias que abrilhantaram o evento com alguns de seus rótulos:

Ballast Point
Buckbean Brewing
Caldera Brewing
Dogfish Head
Epic Brewing
Eel River
FX Matt Brewing
Jolly Pumpkin Artisan
Lagunitas Brewing
Moylan´s Brewing
Odell
Shipyard
Sierra Nevada
Stone
Uinta brewing

Mais do que palavras, as imagens da galeria de fotos não deixam dúvidas da oportunidade que os presentes tiveram em conhecer mais sobre o mercado das micros norte-americanas, a cultura cervejeira local e suas inúmeras opções de estilos, marcas e rótulos.

Que sirva de incentivo para o nosso mercado nacional, ainda embrionário...

Veja a galeria de fotos abaixo:



Saúde!

.´.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Propaganda da Cerveja Devassa - estrelando: Sandy

Buenas!!

Para quem se manisfestou que ainda não tinha assistido ao vídeo/ propaganda da Devassa, com a Sandy - é isso mesmo, a Sandy, aquela, que outro dia estava cantando maria chiquina e agora está circulando pelo UFC e fazendo propaganda da Devassa, pensando que engana alguém - postei o video aqui.

Boa jogada de marketing depois de estrelar a campanha anterior com a Paris Hilton, essa sim fazendo jus ao nome da cerveja.

Infelizmente toda essa criatividade e investimento poderia ter sido revertido para criação de cervejas beeeeem melhores que esta em questão, mas, vamos engolir mais essa.

Bom, o pior ainda estava por vir. Logo após este vídeo rolar na web, começou a circular outro, em que a mesma figurinha, prefiro não ficar repetindo o nome, fala sobre o seu gosto e apreciação pelas cervejas.

Divirtam-se!








.´.

Andes Friend Recovery

Bem legal o vídeo e a idéia, confiram ai... bem melhor que o tão falado vídeo da Sandy - Devaaassa!!

Tenho vários amigos precisando de um desses para conseguir aparecer e tomar umas cervejas acompanhado!!

abs





.´.

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Beer Day 2011 - Curitiba, PR

Salve amigos cervejeiros,

Não estou com todo aquele tempo para escrever sobre a realização do 2º Beer Day, portanto serei breve nas palavras e postarei as fotos e videos do evento.

Antes de qualquer coisa preciso parabenizar os organizadores e cervejeiros do evento pela qualidade da festa e forte cultura cervejeira as quais nos deparamos neste dia.

Durante o aquecimento, no dia anterior, após um rodízio na Churrascaria Arena com amigos de Curitiba, tivemos o prazer de conhecer alguns lugares como: o Clube do Malte, no qual fomos muito bem recebidos e degustamos a "Junka Beer - Double Vienna Lager" que é simplesmente deliciosa ,e o Saaz Bier Bar, com a presença de amigos paulistanos, novos amigos e mestres da cerveja artesanal nacional, como Leonardo Botto, Marco Falcone, Samuel da Bodebrown e Marcelo da Colorado. Neste degustamos iguarias como a Vivre da Falke, elaborada com jabuticaba em sua receita, a Petroleum, dos amigos da DUM, Graviola Barley Wine da Bodebrown e mais algumas cervejas da região.




Marco Falcone, Paulo Gomes e Leandro Viu



Falcone e a Vivre Pour Vivre, Falke Bier



Paulo, Samuel (Bodebrown) e a Graviola Barley Wine.



Renata e Leandro



Leandro, Renata, Marina, Allan e Maicon, na Arena



Raphael (AllBeers), Celso (Bar do Celso), André e amigos....


E olha ai a nossa mais nova cria, uma Oatmeal Stout, engarrafada exclusivamente para presentear alguns amigos no evento.



Começando o Beer Day então, no dia 13 de fevereiro de 2011, estávamos lá.

O evento superou todas as expectativas que tinhamos de um evento idealizado por cervejeiros, ótimas cervejas e cervejarias, rock´n roll ao vivo, galera alto astral e apreciadores de cervejas de qualidade, cervejas de verdade...

Além disso, muitos amigos cervejeiros e ícones da nossa cerveja artesanal nacional fizeram com que o dia fosse uma excelente mistura de aprendizados, troca de experiências, muita diversão e excelentes descobertas e degustações.

Até então não havia conhecido de perto o mercado cervejeiro artesanal em Curitiba, e me impressionou bastante pela união dos cervejeiros e qualidade dos produtos.

Fica de exemplo e experiência para fortalecer não só os mercados regionais, mas como o nacional, valorizando nossas cervejas artesanais e especiais!



Caneca Beer Day



Cerveja Diabólica


Shows


André dando uma força na Wäls e se escondendo do sol


Guilherme (gastrobirra), Leonardo Botto e Leandro Viu



Dry Hopping na Klein Bier


Evento lotado


Bom amigos, por hoje é isso, acabei me estendendo além do imaginado.

Coloquei apenas algumas fotos no post, mas estou deixando aqui os links para álbuns no picasa e facebook, além de 2 videozinhos.









Álbum do facebook


Espero que gostem e que tenhamos mais eventos como este espalhados pelo país, precisamos nos mexer!!!!

Saúde!

.´.

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Viagem Cervejeira - SP

Em tempo, no ano passado, exatamente em outubro de 2010, resolvi tirar uma semana de folga das minhas atividades profissionais para relaxar e fazer uma viagem com um roteiro de visitas a algumas cervejarias do interior do estado paulista.

De domingo a domingo rodei mais de 2.000 km, visitei 6 cidades e 6 cervejarias diferentes.

São elas: Bragança Paulista (cervejaria Razera), Águas de Lindóia (cervejaria Bruge), Boituva (cervejaria Petrópolis), Ribeirão Preto (Cervejaria Colorado e Lund), Pompéia (Othomania) e Borborema (visitando a família e degustando as cervejas da viagem).

Como são muitas as fotos desta semana, não as colocarei neste post, mas o link para o álbum mais completo do picasa ou resumido no facebook, logo ai abaixo.




Facebook


Gostaria de agradecer imensamente pela receptividade e hospitalidade de todos os lugares que passei, em especial para:

Daniel (Razera), Bia Amorin e Francisco (Colorado), Marcelo e Gabi (Biergarten), Eduardo (Bruge), Stela, Fábio e Edson Patrocinio (Othomania), Humberto, Fabricio, Leovaldo e Flister (Petrópolis) e todo o pessoal do Razera, Cervejarium, Joe Beer, Colorado...


Saúde!

.´.

sábado, 15 de janeiro de 2011

Brassagem "IPA Carburada!" - Viu Bier

Como está abandonado isso aqui ein, que vergonha!! Mas é por bons motivos, pois o tempo dedicado às cervejas me afastou um pouco dos posts, além das correrias normais da vida.

Esta foi uma brassagem que fizemos no ano passado, uma IPA, receita do Giba da Acerva, adaptada com lúpulos americanos.

Devido à potência do lúpulo no resultado do amargor e um aroma de maracujá maravilhoso, batizamos a cria de "Carburada!", portanto, "Viu Bier - IPA Carburada!". O que não deixou de ser uma homenagem aos brinquedos de duas rodas que mais aprecio.

Este é um dos estilos que mais me agrada, tanto as inglesas quanto as americanas, que geralmente possuem maior destaque à lupulagem.

Ela ficou com uns 6% de abv, com um aroma muito bom e sabor e amargor agradáveis, favorecendo o drinkability, porém, o corpo poderia ter ficado melhor.

Vou parar de conversa e deixar rolar o vídeo, que conta com a degustação feita no curso de Sommelier de Cervejas da ABS-SP, onde fomos surpreendidos com ótimas criticas sobre esta cerveja.

Claro que a receita também está ai à disposição, e caso se aventurem, não esqueçam do meu exemplar de degustação (hehe).

Grande abraço! saúde!







Receita

IPA Carburada!

4,5 kg de Pale Ale
0,25 kg de Caraaroma
1,0 kg de Carapils

Brassagem a 67°C por 60min. e 72°C por 30 min.
Elevar a 78°C para inativar enzimas
Fervura durante 60 min.

Lúpulos:
15 gr. Cascade a 60 min.
13 gr. Amarillo a 60 min.
13 gr. Columbus a 40 min.
17 gr. Summit a 5 min.
16 gr. Citra a 5 min.

Fermento US 5
Fermentação por 7 dias a 21°C
Maturação por 12 dias 0°C

Dry Hopping com 25 gr. Amarillo e 25 gr. Cascade nos últimos 3 dias da maturação utilizando um hopbag para o sólido do lúpulo não misturar na cerveja.

Primming usando 7 gr. por litro durante 6 dias


.´.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Trumer Beer Machine

Olhem que incrível este video da Trumer Pils.

Depois acham que fazer cerveja dá muito trabalho, nem imagino quanto tempo levou para terminar uma engenhoca dessas.

E no final, depois de tanto trabalho, deve dar uma sede...

Saude!!


segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Aniversário de 5 anos da Cervejaria Bamberg

Caros amigos cervejeiros, apreciadores e futuros entusiastas,

Venho aqui divulgar e convidá-los para este evento especial, no qual aproveitarei para comemorar meu aniversário também (risos), aproveitando que só teremos cervejas especiais de qualidade para apreciar e muita costela de chão.

Quem participou do "Festival de Inverno" já sabe do que estou falando, e quem não participou não pode perder a oportunidade de conhecer.

Nos vemos lá!!



"No dia 19 dezembro, domingo, comemoraremos o quinto aniversário da Cervejaria Bamberg, temos muito o que comemorar, por isso esperamos a sua presença pra que a festa fique completa.

Teremos costela fogo de chão, com arroz, tutu de feijão, várias saladas e muitos petiscos, claro que nesta festa não poderia faltar chope, teremos então, Pilsen, Helles, Weizen, Munchen, Rauch, Schwarz e os exclusivíssimos Weizenbock Hell e Weizenbock Dunkel maturado no barril de carvalho e refermentado com fermento de champagne.

Importante: serão vendidos poucos ingressos e por enquanto a venda é feita apenas aqui na Bamberg, é possível comprar pelo fone 15 3242 7685, ou pelo email contato@cervejariabamberg.com.br.

Aviso: Não deixe pra última hora, vocês viram o que aconteceu no Festival de Inverno, acabou muito rápido, por motivo de segurança não venderemos mais que o planejado.

Já estou contando os dias, vai ser muito legal, muita comida e bebida, melhor de tudo, poder comemorar com os amigos."

Por Alexandre Bazzo - Bamberg

Viu Bier nos blogs Parceiros

Nos caminhos da Cultura Cervejeira, fiz algumas cervejas, visitas e degustações, ocasiões que tive o prazer de conhecer pessoas engajadas na cultura cervejeira e grandes parceiros. E nessas experiências, tivemos alguns registros incluindo "Viu Bier" em blogs parceiros.

A exemplo, o Raphael Rodrigues que participa conosco do curso de Beer Sommelier na ABS-SP e é o blogueiro do All Beers, um excelente blog sobre cervejas!

A degustação da "Viu Bier - IPA Carburada!" durante o curso na ABS-SP foi registrada e comentada pelo nosso amigo:

All Beers, do amigo Raphael Rodrigues.

Em visita a Ribeirão Preto, conheci o Empório Biergarten, que dispensa maiores apresentações, especialmente recebido por Juliana, Marcelo e Grabriela, tive ainda o prazer de conhecer a Cervejaria Lund, por intermédio do Marcelo.

Em breve postarei todas as fotos e comentários sobre esta viagem com roteiro cervejeiro, que incluiu esta visita registrada no blog da Biergarten:

Biergarten - Ribeirão Preto, dos amigos Marcelo e Gabriela.

Gostaria de encerrar este post agradecendo aos amigos Marcelo, Gabriela e Raphael!

Saúde!

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Nova opção de cervejaria em São Paulo

No último sábado estive com a Renata e os amigos da Bierboxx, Marcela e Guilherme, em um bar/cervejaria inaugurada recentemente no bairro do Morumbi, em São Paulo.

A "Ô fiô, Cervejaria" tem um ambiente muito agradável, carta de cervejas vasta, com muitas e boas opções, preços dentro do aceitável e uma cozinha aparentemente boa também, não me aprofundei muito neste assunto.

Com um melhor preparo da equipe, acredito que o lugar ficará perfeito... fácil...

Na ocasião escolhi duas inglesas para degustar:

Meantime London Old Smoked Bock e Fuller´s London Pride.





Meantime Brewing

Foi a primeira vez que provei esta cerveja, a Meantime Old Smoked Bock: uma cerveja sazonal, de edição limitada, com garrafas numeradas e fabricada anualmente, esta em novembro de 2009, estava espetacular, virei fã.

Ideal para os dias frios - e como fazia neste sábado - ela não é tão defumada, tem um equilibrio no aroma e não é tão "salgada" quanto algumas rauch´s (que eu também gosto muito).




Fuller´s


A London Pride eu já tinha experimentando em outra oportunidade, mas mesmo assim, estava deliciosa. Cor âmbar, equilibrio perfeito entre lúpulo e malte, drinkability altissimo e excelente corpo.

Depois de um dia inteiro de curso de Sommelier de Cervejas, degustando e harmonizando cervejas (dentre elas: Deus, Malheur Biére Brut, Geuse Mariage Parfait 2004, Duvel e La Divine) , este foi o fechamento de um sábado perfeito.

Certamente voltarei lá mais algumas vezes para continuar avaliando o lugar, mas com certeza já trata-se de mais uma ótima opção para tomar cervejas especiais e de qualidade em São Paulo e "evangelizar" os amigos.

Obrigado aos amigos pela excelente companhia e papos!

Saúde!


Ô Fiô, Cervejaria
Rua Licio Marcondes do Amaral, 51
Morumbi - São Paulo - SP
11-3721-6636

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

1º Censo Nacional da Cerveja Caseira

Caros amigos Cervejeiros Caseiros,

A ACervA Carioca em parceria com o jornalista Ricardo Amorim, do blog Cerveja Só, do O Globo, estão realizando o 1º Censo Nacional da Cerveja Caseira.

Como incentivador e colaborador do movimento, peço que os amigos cervejeiros caseiros doem 2 minutos do seu tempo para responder ao questionário que segue no link abaixo.

O objetivo é entender, mapear e fortalecer esta comunidade e proporcionar um futuro com cervejas de qualidade.


Blog Cerveja Só


Questionário Censo


Divulguem aos amigos cervejeiros!!

Saúde!

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Como se tornar um Mestre Cervejeiro (por Daniel Kahn)

Da série "videos bacanas": Este é um episódio do Barley Pop Show, produzido pela Bourns Productions, com dicas e ensinamentos de Daniel Kahn, Mestre Cervejeiro da Buckbean Brewing Company em Reno, NV - USA.

Neste video, Daniel Kahn ensina sobre a carreira na fabricação de cervejas e dá dicas de como se tornar um mestre cervejeiro. Muito interessante para os que pretendem prosperar nessa carreira ou fazer sua própria cerveja.

A escola cervejeira americana tem me agradado bastante ultimamente, e vendo o crescimento da cultura e mercado por lá nos útimos anos, fico muito otimista quanto ao nosso futuro aqui do lado sul do continente.

E que não demore muito a chegar...


Saúde!






créditos:

http://www.buckbeanbeer.com

http://www.barleypopshow.com

http://www.bournsproductions.com

I am a craft beer drinker

Esse video realmente emocionou, não só a mim, mas tenho certeza que a muitos outros cervejeiros e apaixonados por cerveja artesanal.

Por alguns dias andou circulando no twitter e outras midias sociais, inclusive com minha ajuda, pois achei importante espalhar para que todos percebam o mar de possibilidades e oportunidades de crescimento da cultura cervejeira no Brasil, com esse mesmo entusiasmo e paixão com que vimos neste video.

"We must spread the message"!

Precisamos espalhar a mensagem mesmo, mostrar para todos as inumeras experiências sensorias pelas quais podem passar e os prazeres que podem se proporcionar abrindo suas cabeças; e uma garrafa de boa cerveja.

Buscar a independência, a liberdade, aumentar o nível de exigência, primar pela qualidade e não quantidade e tornar acessivel a todos.

Parafraseando o video: "I am a craftbeer drinker (and brewer). Life is too short to drink cheap beer".


Vou deixar aqui o link dos artistas para visitarem o site:

http://www.newbrewthursday.com/


Saúde!



terça-feira, 7 de setembro de 2010

Festival de Inverno 2010 - Bamberg - AcervaPaulista - Cerveja Artesanal

Demorou mais de um mês, e finalmente estou postando aqui um video com algumas fotos do Festival de Inverno 2010.

Realizado em 25 de Julho de 2010, na Cervejaria Bamberg em Votorantim, organizado pela AcervaPaulista e Bamberg, o Festival de Inverno foi um marco na história da cultura cervejeira em São Paulo, e até no Brasil.

O evento reuniu mais de 250 pessoas nas dependências da Cervejaria Bamberg e cervejeiros artesanais de todo Brasil com o mesmo interesse, tomar cerveja de boa qualidade e interagir com a comunidade cervejeira, trocando idéias e experiências.

Bamberg, Colorado, Falke e cervejeiros caseiros puderam se reunir neste evento com mais de 1.000 litros de cerveja artesanal e difundir ainda mais esta cultura que cresce mais a cada dia em nosso país.

Junto com o Festival, foi realizado o 1º concurso paulista de cervejas artesanais, com o estilo ESB como receita obrigatória. No vídeo podemos ver o resultado.

Maiores detalhes poderão ser vistos nas fotos abaixo.


Agora o jeito é esperar 2011...


quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Cerveja Artesanal - Matéria CNT Jornal - 21/07/2010

No último dia 21 de julho recebi o convite dos amigos da Bierboxx para participar de uma reportagem do canal CNT sobre cervejas artesanais.

Muito agradecido pela oportunidade, não tive dúvidas em participar, com o objetivo maior de disseminar a cultura cervejeira para o povo brasileiro.

O curioso é que enquanto a matéria ia ao ar, no dia seguinte, estávamos exatamente na inauguração do Empório Bierboxx e só nos demos conta no dia seguinte, quando os amigos passaram a comentar que assistiram a reportagem no CNT Jornal.

Além da minha participação, a matéria contou com as entrevistas de Marcela Miranda (Bierboxx) e Cilene Saorin, que dispensa apresentações.

Bom, vamos parar de papo e assistir esta matéria então, muito importante para mostrar aos brasileiros que temos muito o que explorar nesse mundo cervejeiro.