Workshop ACervA Paulista – Módulo Básico para fazer cerveja em casa

A Associação de Cervejeiros Artesanais Paulista (AcervA Paulista) promove junto com a Cervejaria Bamberg o Workshop de Fabricação de Cerveja. Um módulo básico onde em um dia o participante poderá acompanhar a fabricação de um estilo de cerveja (brassagem) e degustar cervejas artesanais e caseiras. O participante participará da fabricação de uma cerveja usando utensílios básicos de cozinha, porém dentro de uma fabrica de Cerveja e também poderá acompanhar a fabricação em escala de cerveja em uma das mais prestigiadas cervejarias brasileira a Bamberg.

Para esse worshop faremos uma cerveja da escola inglesa do estilo Extra Strong Bitter (ESB), cerveja com forte presença de malte e bem lupulada. Para que os participantes conheçam um estilo diferente dos que vemos corriqueiramente nos bares.

O cronograma de atividade durará 8 horas.

O público alvo esperado para este workshop é de interessados e curiosos em saber como é feita uma cerveja. Cervejeiros iniciantes também são encorajados a fazer este workshop e tirar suas dúvidas com outros cervejeiros caseiros.

O workshop será ministrado por cervejeiros caseiros com muitos anos de prática. Será uma boa oportunidade de troca de informação com cervejeiros mais experientes e uma boa oportunidade tirar todas as suas dúvidas

O programa consiste em :

1) Tipos de Cerveja;

2) Cenário Brasileiro;

3) Movimento Acerva no Brasil;

4) Ingredientes usados para fazer Cerveja;

5) Equipamentos usados para fazer cerveja em casa;

6) Fabricação de cerveja:

6.1) Moagem do malte;

6.2) Brassagem/ mostura;

6.3) Filtração (tipos típicos);

6.4) Fervura / Lupulagem;

6.5) resfriamento do mosto;

6.6) inoculação do fermento;

6.7) Fermentação;

6.8) Maturação;

6.9) Primming;

6.10) Envase;

7) Visita nos equipamentos da Bamberg

8) Paralelo entre os equipamentos caseiros e da Bamberg


Durante o processo na pratica haverá degustação de cerveja artesanal. Também serão servidos lanches de metro, salgados diversos. (haverá água para quem não quiser beber cerveja por conta de dirigir)

Está incluso no preço da inscrição:

- Apostila;

- Certificado de Participação,

- Fotos (disponível para download no site);

- Degustação de cerveja artesanal;

- lanches citados acima;

- visitação na Bamberg

Local: Cervajaria Bamberg, rua Sebastião Benedito Reis, 582, Pq. do Jataí II - Votorantim - SP

Data: dia 20 de março de 2010 a partir das 10:00

Valor do investimento :
R$ 120,00 (cento e vinte reais, não sócio Acerva Paulista)
R$ 80,00 (oitenta reais, sócio Acerva Paulista)


Para maiores informações e inscrições visite: http://acervapaulista.com.br

*via ACervA Paulista